Terug Terug

Enzymatic Synthesis of Structured Triglycerides From Laboratory to Industry

Name: Enzymatic Synthesis of Structured Triglycerides
Author: Maria Lujan Ferreira

Auteur: Maria Lujan Ferreira

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Maria Lujan Ferreira Gabriela Marta Tonetto

Co-auteur: Maria Lujan Ferreira Gabriela Marta Tonetto

Engels
Paperback
9783319515731
08 maart 2017
88 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

This brief presents the state of the art on enzymatic synthesis of structured triglycerides and diglycerides, focusing on glycerol as the substrate and covering interesterification of vegetable oils in one and two steps. It critically reviews the available literature on enzymatic and chemo-enzymatic synthesis of di- and triglycerides in one or more steps. The effects of the structure, length and unsaturation of the fatty acids are carefully considered, as well as the inhibitory potential of highly unsaturated complex fatty acid structures.

The brief also addresses acyl migration and the use of adsorbents, taking into account the most recent literature and presenting the problem in an industrial context. It discusses experimental and analytical problems concerning, e.g. the lab scale and the scaling up to bench and pilot plants. Several examples are presented, and their successes and failures are assessed. Biocatalysts based on lipases are analyzed with regard to problems of immobilization, stability on storage time and activity after multiple uses. The need for specific Sn-2 lipases is presented and strategies for optimizing Sn-2 esterification are discussed. Lastly, practical aspects are examined, e.g. lipase “leaching” with loss of activity, taking into account the latest findings on continuous and batch reactor configurations and presenting the advantages and disadvantages of each.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 08 maart 2017
Aantal pagina's: 88
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Maria Lujan Ferreira
Tweede Auteur: Gabriela Marta Tonetto
Co Auteur: Gabriela Marta Tonetto
Hoofduitgeverij: Springer International Publishing Ag

Overige kenmerken

Editie: 1st ed. 2017
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 154 mm
Product hoogte: 10 mm
Product lengte: 236 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 155 mm
Verpakking hoogte: 235 mm
Verpakking lengte: 235 mm
Verpakkingsgewicht: 179 g

EAN

EAN: 9783319515731

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Biologie

Scheikunde

Fysische chemie

Katalyse

Specialistische biologie

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.