Esskultur in Europa Am Beispiel Deutschland - Frankreich

Diplomarbeit aus dem Jahr 2004 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 2, Hochschule Fulda, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Diplomarbeit setzt sich mit der Geschichte der europaischen Nahrungsaufnahme auseinander. Besonders werden die Lander Deutschland und Frankreich betrachtet. Deutschland und Frankreich liegen Seite an Seite in Europa und trotz einer teilweise gemeinsamen Vergangenheit gibt es grosse kulturelle Unterschiede. Eine andere Sprache, andere Sitten und naturlich eine andere Ess- und Trinkkultur. Nun stellt sich die Frage, inwiefern sich im Wandel der Zeit diese Kultur verandert hat. Frankreich gilt als sehr traditionsbewusstes Land. Anglizismen waren in der Offentlichkeit lange verpont und sogar englische Werbeslogans wurden nur ins Franzosische ubersetzt veroffentlicht. Man konnte jahrelang von einer Bekampfung der Amerikanisierung sprechen. Aber welchen Einfluss haben Fast-Food-Restaurants auf die neue Generation und wie kann die Zukunft aussehen? Wird es zu einem Untergang der Ess- und Trinkkultur kommen? Welche Folgen hat die veranderte Ernahrungsweise fur unser Gesundheitssystem? Zuerst wird die Historie der beiden Lander verglichen, sowie das Buch von Massimo Montanari: Der Hunger und der Uberfluss" ausgearbeitet. In Kapitel 2 werden statistische Zahlen und die Verzehrstudien der beiden Lander miteinander verglichen. Tendenzen und Trends werden auf diese Weise dargestellt. Weiteres Thema ist der Einfluss des Essverhaltens auf die Gesundheit. Ziel ist es, die Gesundheitsgefahr des Ubergewichtes zu verdeutlichen und Praventionspunkte anzusprechen. Das vierte und letzte Kapitel dieser Diplomarbeit besteht aus einem praktischen Teil. Im Rahmen einer Umfrage wurden jeweils zwei Personen aus den beiden Landern zu ihren Essgewohnheiten befragt. Ziel ist es, die Ernahrungsgewohnheiten und Unterschiede der beiden Lander zu belegen. Wie wird im Allgemeinen uber die Ernahrung im Wandel der Zeit gedacht? Passt man sich