HACCP & Sanitation in Restaurants & Food Service Operations A Practical Guide Based on the FDA Food Code
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Douglas Robert Brown
Lora Arduser
Co-auteur:
Douglas Robert Brown
- Engels
- Hardcover
- 9780910627351
- 01 mei 2022
- 550 pagina's
Samenvatting
Drawing on the US Food and Drug Administration Food Code and the principles of Hazard Analysis of Critical Control Points (HACCP), Arduser and Brown explain all aspects of food safety to food service managers and employees. They describe time and temperature abuses; cross-contamination; personal hygiene practices; biological, chemical, and physical hazards; proper cleaning and sanitizing; waste and pest management; and the basic principles of HACCP. They also present background material on such matters as what safe food is, pathogens, food-borne diseases, and crisis management. An HACCP test and certification of completion is included. The disk contains all the forms mentioned in the text. Annotation ©2005 Book News, Inc., Portland, OR (booknews.com)
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 mei 2022
- Aantal pagina's
- 550
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Douglas Robert Brown
- Tweede Auteur
- Lora Arduser
- Co Auteur
- Douglas Robert Brown
- Hoofduitgeverij
- Atlantic Publishing Company
Overige kenmerken
- Editie
- illustrated edition
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 216 mm
- Product hoogte
- 38 mm
- Product lengte
- 298 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 280 mm
- Verpakking hoogte
- 38 mm
- Verpakking lengte
- 215 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1526 g
EAN
- EAN
- 9780910627351
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Studieboeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.