Nutritional Composition of Fruit Cultivars Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers.
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Uitgever: Academic Press
- Engels
- E-book
- 9780124080645
- 16 oktober 2015
- -42835
Monique Simmonds
Samenvatting
Nutritional Composition of Fruit Cultivars provides readers with the latest information on the health related properties of foods, making the documentation of the nutritive value of historical cultivars especially urgent, especially before they are lost and can't be effectively compared to modern cultivars.
Because there is considerable diversity and a substantial body of the compositional studies directed towards commercial varieties, this information is useful for identifying traits and features that may be transposed from one variety to another.
In addition, compositional and sensory features may also be used for commercialization and to characterize adulteration. Detailed characterization of cultivars can be used to identify "super-foods". Alternatively, unmasked historical cultivars may be the focus of reinvigorated commercial practices.
Each chapter in this book has sections on the botanical aspects, the composition of traditional or ancient cultivars, the composition of modern cultivars, a focus on areas of research, the specialty of the communicating author of each chapter, and summary points.
- Presents the botanical aspects and composition of both traditional and modern plants, including in-depth insight into current research, and overall summary points for each fruit for consistent comparison and ease of reference
- Provides important information in the consideration of preservation, transference, or re-introduction of historical/traditional cultivars into current crop science
- Provides details on compositional and sensory parameters, from aroma and taste to micro- and macronutrients
- Includes data on nutraceuticals and novel components that have proven to impact on, or be important in, food quality, storage, processing, storage, and marketing
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 16 oktober 2015
- Ebook Formaat
- -42835
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Monique Simmonds
- Tweede Auteur
- Victor Preedy
- Hoofdredacteur
- Monique Simmonds
- Tweede Redacteur
- Victor R. Preedy
- Co Redacteur
- Victor R. Preedy
- Hoofduitgeverij
- Academic Press
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 216 mm
- Verpakking hoogte
- 276 mm
- Verpakking lengte
- 276 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1840 g
EAN
- EAN
- 9780124080645
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 245 euro. De meest getoonde prijs is 272 euro en 45 cent. Je bespaart 10%.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.