Terug Terug

Restoring Heritage Grains The Culture, Biodiversity, Resilience, and Cuisine of Ancient Wheats

Name: Restoring Heritage Grains
Author: Eli Rogosa

Auteur: Eli Rogosa

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Chelsea Green Publishing Co

Auteur: Eli Rogosa

Engels
Paperback
9781603586702
15 juli 2016
264 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Including recipes for baking with Einkorn

Wheat is the most widely grown crop on our planet, yet industrial breeders have transformed this ancient staff of life into a commodity of yield and profit—witness the increase in gluten intolerance and 'wheat belly’. Modern wheat depends on synthetic fertilizer and herbicides that damage our health, land, water, and environment. Fortunately, heritage ‘landrace' wheats that evolved over millennia in the organic fields of traditional farms do not need bio-chemical intervention to yield bountifully, are gluten-safe, have rich flavor and high nutrition. Yet the robust, majestic wheats that nourished our ancestors are on the verge of extinction.

In Restoring Heritage Grains, author Eli Rogosa of the Heritage Grain Conservancy, invites readers to restore forgotten wheats such as delicious gluten-safe einkorn that nourished the first Neolithic farmers, emmer—the grain of ancient Israel, Egypt, and Rome that is perfect for pasta and flatbreads, rare durums that are drought-tolerant and high in protein, and many more little known wheat species, each of which have a lineage intertwined with the human species and that taste better than any modern wheat.

Restoring Heritage Grains combines the history of grain growing and society, in-depth practical advice on landrace wheat husbandry, wheat folk traditions and mythology, and guidelines for the Neolithic diet with traditional recipes for rustic bread, pastry and beer. Discover the ancient grains that may be one of the best solutions to hunger today, and provide resilience for our future.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 15 juli 2016
Aantal pagina's: 264
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Eli Rogosa
Hoofduitgeverij: Chelsea Green Publishing Co

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 222 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 151 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 233 mm
Verpakkingsgewicht: 446 g

EAN

EAN: 9781603586702

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Landbouw & Boerenbedrijf

Akkerbouw

Boeken
Studieboek of algemeen: Algemene boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar
Taal: Engels
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.