Sous Chef 24 Hours on the Line
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- Paperback
- 9780804177894
- 14 april 2015
- 214 pagina's
Samenvatting
The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an upscale New York restaurant kitchen. Here readers will find all the details, in rapid-fire succession, of what it takes to deliver an exceptional plate of foodthe journey to excellence by way of exhaustion.
Told in second-person narrative, Sous Chef is an immersive, adrenaline-fueled run that offers a fly-on-the-wall perspective on the food service industry, allowing readers to briefly inhabit the hidden world behind the kitchen doors, in real time. This exhilarating account provides regular diners and food enthusiasts alike a detailed insiders perspective, while offering fledgling professional cooks an honest picture of what the future holds, ultimately giving voice to the hard work and dedication around which chefs have built their careers.
In a kitchen where the highest standards are upheld and one misstep can result in disaster, Sous Chef conjures a greater appreciation for the thought, care, and focus that go into creating memorable and delicious fare. With grit, wit, and remarkable prose, Michael Gibney renders a beautiful and raw account of this demanding and sometimes overlooked profession, offering a nuanced perspective on the craft and art of food and service.
Praise for Sous Chef
This is excellent writingexcellent!and it is thrilling to see a debut author who has language and story and craft so well in hand. Though I would never ask my staff to read my own book, I would happily require them to read Michael Gibneys.Gabrielle Hamilton
[Michael] Gibney has the soul of a poet and the stamina of a stevedore. . . . Tender and profane, his book will leave you with a permanent appreciation for all those people who desire to feed, to nourish, to dish out the tasty bits of life.The New York Times Book Review
A terrific nuts-and-bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes.Anthony Bourdain
A wild ride, not unlike a roller coaster, and the reader experiences all the drama, tension, exhilaration, exhaustion and relief that accompany cooking in an upscale Manhattan restaurant.USA Today
Vibrantly written.Entertainment Weekly
Sizzling . . . Such culinary experience paired with linguistic panache is a rarity.The Daily Beast
Reveals the high-adrenaline dance behind your dinner.NPR
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 14 april 2015
- Aantal pagina's
- 214
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Michael Gibney
- Hoofduitgeverij
- Ballantine Books
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 132 mm
- Product hoogte
- 15 mm
- Product lengte
- 203 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 132 mm
- Verpakking hoogte
- 15 mm
- Verpakking lengte
- 203 mm
- Verpakkingsgewicht
- 181 g
EAN
- EAN
- 9780804177894
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 15 euro en 66 cent.- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Alle bindwijzen en edities (7)
-
10,99Direct beschikbaar
-
9,99Direct beschikbaar
-
14,99Direct beschikbaar
-
15,992 - 3 weken
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
15,66Uiterlijk 15 mei in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
71,641 - 2 weken
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
54,441 - 2 weken
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.