Terug Terug

The Elements of Cooking Translating the Chef's Craft for Every Kitchen

Name: The Elements of Cooking
Author: Michael Ruhlman

Auteur: Michael Ruhlman

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Michael Ruhlman

Engels
Paperback
9781439172520
04 mei 2010
245 pagina's

Alle productspecificaties

Michael Ruhlman

Michael Ruhlman is the author of The Making of a Chef, The Soul of a Chef, and Charcuterie. He has also collaborated with Thomas Keller on two cookbooks, The French Laundry Cookbook and Bouchon. Additionally, Ruhlman has written for The New York Times, Gourmet, Saveur, and Food Arts magazine, as well as being featured on the PBS series Cooking Under Fire.

Alles van Michael Ruhlman

Samenvatting

In The Elements of Cooking, New York Times bestselling author Michael Ruhlman deconstructs the essential knowledge of the kitchen to reveal what professional chefs know only after years of training and experience.

With alphabetically ordered entries and eight beautifully written essays, Ruhlman outlines what it takes to cook well: understanding heat, using the right tools, cooking with eggs, making stock, making sauce, salting food, what a cook should read, and exploring the most important skill to have in the kitchen, finesse. The Elements of Cooking gives everyone the tools they need to go from being a good cook to a great one.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 04 mei 2010
Aantal pagina's: 245
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Michael Ruhlman
Hoofduitgeverij: Scribner Book Company

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 146 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 222 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 142 mm
Verpakking hoogte: 20 mm
Verpakking lengte: 212 mm
Verpakkingsgewicht: 227 g

EAN

EAN: 9781439172520

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Taal

Woordenboeken & Naslagwerken

Encyclopedieën & Naslagwerken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.