Samenvatting
Ontworpen door akkedewit.nl.
Het eerste deel gaat over wijnproeven met behulp van de aromacirkel. Daarna volgt de Gastronomische Proefmethode, waarmee je snel een wijn kunt kiezen bij een gerecht, of kunt 'koken naar de wijn'. Menuleer, de spanningsboog, smaakverzadiging, allerlei dingen die je in de paktijk tegenkomt worden behandeld. De Chefmodule gaat over kooktechnieken zoals snijtechnieken en kleuren in een gerecht, en hun invloed op de wijn. In de sommeliersmodule leer je hoe je een wijn kunt aanpassen aan een gerecht, met behulp van temperatuur, glaswerk en zuurstof. Aperitief, kaas en wijn, en dessertwijnen hebben een eigen plek gekregen. In het hoofdstuk cultuur komen de belangrijke keukens voorbij, en de wijnen die daarbij horen. Zelfs Chinees en wijn, met verassende combinaties! Er is veel aandacht voor productkennis: vis, vlees, paddenstoelen, fruit, noten, chocolade en meer, en de mogelijkheden met wijn. Groentes zijn ingedeeld naar families, waardoor je een logische wijnkeuze kunt maken.
Ook de combinaties van gerechten met andere dranken komt aan bod, zoals bier, sake, gedestilleerd, koffie en thee.
FG Restaurant** en restaurant Rantree geven een voorbeeld van een vijfgangenmenu met passende wijnen.
Tenslotte is er voor wie snel wil kiezen achter in het boek een overzicht van bekende producten en gerechten, met telkens 3 bijbehorende wijnadviezen en nu ook een aantal gedestilleerd-voorbeelden.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat heeft de basis gelegd voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.
Lees de eerste pagina's
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 236 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Ja
- Aanbevolen leeftijd
- 18 - 90 jaar
- Illustraties
- Met illustraties in kleur
Betrokkenen
- Auteur
- Jeroen Bronkhorst
- Uitgever
- Bronkhorst
Vertaling
- Originele Titel
- Wijn & Spijs
EAN
- EAN
- 9789083012414
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Geslacht
- Unisex
- Gewicht
- 858 g
- Taal handleiding
- Nederlands
- Verpakking breedte
- 180 mm
- Verpakking hoogte
- 248 mm
- Verpakking lengte
- 28 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Snelle bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
-
Onmisbaar!!!
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
- Praktisch toepasbaar
Eindelijk: een heel praktisch standaardwerk. En niet alleen voor sommeliers, ook voor consumenten een grote aanrader. Informatief en overzichtelijk met makkelijk leesbare teksten en leuke testjes. Met de gastronomische proefmethode wordt koken en een bijpassende wijn kiezen nóg leuker!
-
Verrukkelijk cadeau!
Boven verwachting aantrekkelijk boek; zowel qua inhoud als vormgeving. Voor de wijn “ profs” maar zeer zeker ook interessant voor foodies en wijnstarters. Vlot geschreven en aansprekende testjes en voorbeelden en methodieken. Absolute aanrader om in je eigen kast te hebben maar nog leuker om cadeau te geven!
-
Heerlijk toegankelijk boek, ook voor de leek
Makkelijk en fijn te lezen boek. Tevens voor mensen met minder wijnkenners, zoals ik. Praktische tips achterin het boek met kant en klare combinaties, prachtige foto’s. En lekker snel geleverd door Bol. Super leuk cadeautje ook voor december!
-
Topboek!
- Inspirerend
- uitgebreid
- handig
Superhandige tips om nóg meer te genieten van lekker eten en mooie wijnen. Dat wil toch iedereen. Dus: lees dit boek!
-
Aanrader
- oefenen met testjes
Helder, illustratief boek wat je direct zin geeft om wijnen te gaan proberen!
-
Geweldig kado en must have for liefhebbers van wijn en lekker eten
- uitgebreide informatie
- prachtige vormgeving
- leest fijn weg
Ontzettend informatief boek over gastronomie, de combinatie van wijn en spijzen. Prachtig vormgegeven door de vele illustraties en frisse grafische vormgeving, wat het lezen en leren en stuk makkelijker maakt. Er staan veel leuke tips in, alle smaken combinaties per regio komen aan bod, kortom een must have voor de wijn en spijs liefhebber!
Advertentie
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
- Bestellen en betalen via bol.com
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via Het Wijnboek
Bezorgopties
- Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
- Kies zelf de bezorgdag
Advertentie
Advertentie
