Terug Terug

Preparation of Battered and Breaded Product from Pangasius Spp And Breaded Product From Pangasius SPP

Name: Preparation of Battered and Breaded Product from Pangasius Spp
Author: Rathod Nikheel

Auteur: Rathod Nikheel

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Rathod Nikheel Pagarkar Asif

Co-auteur: Pujari, Keshav

Engels
Paperback
9783659299841
11 november 2012
120 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

An attempt has been made to develop value added battered and breaded fish "cutlet" from Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus). Recently due to increased fish production in India the price of pangasius is reduced, therefore to increase profitability by developing a value added product from Pangasius (P. hypophthalmus) is urgent need for their utilization, also no attempt has been made to develop battered and breaded product "cutlet" from pangasius fish. The recipe was standardized using the recipe the cutlets were prepared and kept in refrigerated display unit (-15 to -18 C) for shelf life assessment. The product was subjected to organoleptic evaluation, biochemical and microbiological tests at 2 days intervals. During storage study, it was found that, the pangasius fish cutlet kept in refrigerated display unit (-15 to -18 C) was acceptable up to 16 days."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 11 november 2012
Aantal pagina's: 120
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Rathod Nikheel
Tweede Auteur: Pagarkar Asif
Co Auteur: Pujari, Keshav
Hoofduitgeverij: Lap Lambert Academic Publishing

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 7 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 7 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 186 g

EAN

EAN: 9783659299841

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Landbouw & Boerenbedrijf

Commerciele tuinbouw

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.