Terug Terug

Bijdendijk Een keuken voor de Lage Landen

Name: Bijdendijk
Rating: 4.8 (31 reviews)
Author: Joris Bijdendijk

Auteur: Joris Bijdendijk

Taal: Nederlands

4,8 5

4,8/5 (31 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Joris Bijdendijk

Nederlands
Paperback
9789038807911
26 september 2019
400 pagina's

Alle productspecificaties

Joris Bijdendijk

Joris Bijdendijk (1984) werd door GaultMillau uitgeroepen tot Belofte van 2014. Hij werkte zich van koksmaatje van Ron Blaauw in amper zes jaar op tot chef-kok van Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. In Montpellier, Frankrijk, werkte Bijdendijk als chef de partie en later souschef bij Le Jardin des Sens*** van de gebroeders Pourcel. In 2012 werd hij chef bij restaurant Bridges, waar hij in 2013 zijn eerste Michelinster verwierf. Sinds november 2014 is Bijdendijk executive chef van Restaurant RIJKS® waar hij in 2016 weer een Michelinster behaalde. Auteursfoto © Anne Timmer

Alles van Joris Bijdendijk

Samenvatting

Joris Bijdendijk (1984) is een van de meest veelbelovende chefs van Nederland. Hij behaalde inmiddels twee keer een Michelinster en werd in 2017 meesterkok. In dit prachtige kookboek zet hij zijn missie uiteen: een keuken ontwikkelen voor de Lage Landen. Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor. Bijdendijk is chef bij restaurant RIJKS in Amsterdam.

‘Een zege voor de Nederlandse keuken, trots op hoe hij zich heeft ontwikkeld.’ – Ron Blaauw

‘Joris en zijn gepassioneerde jonge team benaderen eten op een unieke wijze, en brengen hun regio tot een heel nieuw niveau.’ – Virgillio Martínez

‘Joris is een van de grote talenten die in Le Jardin des Sens voorbij is gekomen: creatief en technisch vaardig. Inmiddels wordt hij als een van de beste chefs van Europa gezien.’ – Jacques en Laurent Pourcel

'Een vastbesloten, gefocuste en dynamische jonge chef, die nooit zijn Nederlandse achtergrond vergeet. Hij en zijn droomteam zijn op weg naar de internationale top. Met zijn passie voor het milieu heeft hij een uitmuntende, eigentijdse cuisine ontwikkeld.' – André Chiang

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 26 september 2019
Aantal pagina's: 400
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Joris Bijdendijk
Hoofdredacteur: Joosje Noordhoek
Co Redacteur: Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 3
Product breedte: 211 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 286 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 211 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 286 mm
Verpakkingsgewicht: 1619 g

EAN

EAN: 9789038807911

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 31 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Prachtig kookboek!
- QuinnD
- 20-29 jaar
- 21 december 2017
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Rijk geillustreerd
- Verrassend
- mooie fotografie
- Rijk geillustreerd
- Verrassend
- mooie fotografie
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Bijdendijk

Dit is een prachtig boek van de zeer getalenteerde chef Joris Bijdendijk. Elk gerecht lijkt me heerlijk, een aantal herken ik van de menukaart van RIJKS en wat ben ik blij dat die ook in dit bijzondere boek staan!
Alles klopt gewoon: de fotografie, de vormgeving, de uitleg van de recepten, de inspirerende teksten en uiteraard de verrassende, creatieve, heerlijke recepten!
Ik kan niet wachten om te gaan koken!

Vond je dit een nuttige review?

7

0
aanrader
- MarijeS84
- 30-39 jaar
- Rotterdam
- 22 november 2017
Positieve punten
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
- Rijk geillustreerd
Geschreven bij Bijdendijk

Een heel erg mooi boek, o.a. ook qua vormgeving en foto's. De gerechten zijn heel duidelijk beschreven, het ene klinkt nog lekkerder dan het andere! De ingrediëntenkalender is ook superleuk (wanneer wat in welk seizoen). Heel blij mee, echt een aanrader!

Vond je dit een nuttige review?

5

0
Mooi maar onduidelijk
- Daanoli
- 30-39 jaar
- Den Bosch
- 18 januari 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
Negatieve punten
- Onduidelijk
Geschreven bij Bijdendijk

Prachtig boek met mooie recepten als je wat chiquer wilt koken. Zeker ook mooi dat er in de basis uitgegaan wordt van de mooiste Nederlandse ingrediënten. Het is alleen jammer dat sommige recepten erg onduidelijk zijn omdat er soms dubbelzinnig wordt gesproken of bepaalde informatie niet wordt gegeven.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Verrassend culinair Hollands eten
- PedrovanCaracas
- 50-59 jaar
- 11 december 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- prachtige foto’s van gerechten en auteur in actie
Geschreven bij Bijdendijk

Prachtig gemaakt boek met smaakvolle foto’s. Kookboek met zeer originele gerechten met ‘Hollandse’ producten zoals je ze vermoedelijk nooit eerder at.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Heerlijk!
- Coen21
- 23 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Geschreven bij Bijdendijk

Heerlijke gerechten met lokale produkten uit het seizoen, aanrader!!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Cuisine du polder
- Erikmulder93
- 30-39 jaar
- Twente
- 14 september 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Geschreven bij Bijdendijk

Iedere Nederlandse thuiskok zou dit boek moeten hebben. Het is een naslagwerk voor de originele Nederlandse producten die verloren zijn geraakt of ondergewaardeerd zijn.
Iedereen aan het bokken vlees!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Uitdagende recepten
- Tkjansen
- 30-39 jaar
- Zutphen
- 26 januari 2018
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Rijk geillustreerd
- Uitdagend
- Uitdagend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Bijdendijk

Ik vind het een prachtig boek. Mooie verhalen en duidelijke recepten. Voor de beginnende thuiskok zijn de recepten misschien wat lastiger, maar ik vind dit boek juist een uitdaging als iets meer "getrainde" thuiskok. Je creëert heerlijke, maar ook erg mooie gerechten. Dit is momenteel echt mijn favoriete kookboek!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
zeker de moeite waard
- Hellie59
- 50-59 jaar
- Gendt
- 26 januari 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- makkelijke recepten mooie korte beschrijving
prachtig illustraties

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Goed
- mennohuis
- 11 december 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Geschreven bij Bijdendijk

Wat ik vooral goed vind: goede kwaliteit, voordelige koop.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Koken met je hart
- bartw63
- 13 februari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Negatieve punten
- Kwetsbaar
Geschreven bij Bijdendijk

Om uit te koken, maar zeker ook en plezier om lekker in te lezen.

Vond je dit een nuttige review?

0

0