Le labo du chocolatier livre de recettes

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  • fr
  • Couverture rigide
  • 9789401488631
  • 592 pages
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Résumé

Le Labo du Chocolatier propose en effet plus de 270 recettes simples, concrètes et pratiques recouvrant toute la palette de la confiserie (des bonbons aux barres en passant par les truffes...). Des préparations à la durée de conservation courte, moyenne ou longue, inspirées des cinq couleurs de chocolat Callebaut et utilisant diverses variétés de chocolat. Le groupe des Chefs Callebaut s'enorgueillit d'avoir réuni plein de savoir et d'expertise afin de conquérir les coeurs et de fournir de l'inspiration, de la motivation et des connaissances à tout chocolatier artisanal ou chef, qu'il soit débutant dans le métier ou désireux de développer davantage son entreprise.

Avec la contribution de la Troupe des Chefs Callebaut
Davide Comaschi, Philippe Vancayseele, Clare England, Beverley Dunkley, Mark Tilling, Ciro Fraddanno et Ryan Stevenson

Spécifications produit

Contenu

Langue
fr
Binding
Couverture rigide
Nombre de pages
592

Autres spécifications

Hauteur du produit
60 mm
Largeur du produit
240 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur du produit
310 mm
Poids de l'emballage
3470 g
Édition
1

EAN

EAN
9789401488631

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