Preserving the Japanese Way Ebook Info-bulle Les e-books sont lisibles sur votre ordinateur ou une liseuse adaptée. Traditions du salage, de la fermentation et du marinage pour la Kitchen moderne
- en
- livre numérique
- 9781449460945
- 11 août 2015
Résumé
"In Japan, pickling, fermenting, and salting are elevated as a delicious and refined art form, one that Nancy Singleton Hachisu has mastered. This is a gorgeous, thoughtful—dare I say spiritual—guide to the world of Japanese pickling written with clarity and a deep respect for technique and tradition. Nancy understands that salting cherry blossoms and drying squid aren't just about preserving foods—it's about preserving a way of life."
—Rick Bayless, author of Authentic Mexican and owner of Frontera Grill
"In her first gorgeous book, Nancy delved into the soul of Japanese country cooking. In this stunning new volume, we are introduced to the myriad ways of preserving and fermenting that, like the writing and photography, highlight the gentle elegance and beautiful patience of Japanese cookery."
—Edward Lee, author of Smoke & Pickles and owner of 610 Magnolia
"Even if you never yearned to make your own miso or pickle your own vegetables, this beautiful book will change your mind. It's almost impossible to flip through these pages without wanting to join Nancy Singleton Hachisu in the lovely meditation of her cooking. This book is unlike anything else out there, and every serious cook will want to own it."
—Ruth Reichl, author of Tender at the Bone and former editor-in-chief of Gourmet Magazine
Spécifications produit
Contenu
- Langue
- en
- Binding
- livre numérique
- Date de sortie initiale
- 11 août 2015
- Illustrations
- Avec illustrations
Personnes impliquées
- Auteur principal
- Nancy Singleton Hachisu
- Deuxième auteur
- Nancy Singleton Hachisu
- Coauteur
- Nancy Singleton Hachisu
- Editeur principal
- Andrews McMeel Publishing, LLC
Options de lecture
- Lisez cet ebook sur
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Autres spécifications
- Hauteur de l'emballage
- 40 mm
- Livre d‘étude
- Non
- Poids de l'emballage
- 1466 g
EAN
- EAN
- 9781449460945
Vous trouverez cet article :
- Catégories
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