Gastrophysics Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. The New Science of Eating

Name: Gastrophysics
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Charles Spence

Auteur: Charles Spence

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Charles Spence

Engels
E-book
9780241977736
30 maart 2017

Alle productspecificaties

Je leest ebooks gemakkelijk op je Kobo e-reader, of op je smartphone of tablet met de bol.com Kobo app. Let op! Ebooks kunnen niet geannuleerd of geretourneerd worden.

Charles Spence

"Prof. Charles Spence is an experimental psychologist at the University of Oxford. He is the head of the Crossmodal Research group which specializes in the research about the integration of information across different sensory modalities He also teaches Experimental Psychology to undergraduates at Somerville College. He is currently a consultant for a number of multinational companies advising on various aspects of multisensory design. He has also conducted research on human-computer interaction issues on the Crew Work Station on the European Space Shuttle, and currently works on problems associated with the design of foods that maximally stimulate the senses, and with the effect of the indoor environment on mood, well-being, and performance. Charles has published more than 500 articles in top-flight scientific journals over the last decade. Charles has been awarded the 10th Experimental Psychology Society Prize, the British Psychology Society: Cognitive Section Award, the Paul Bertelson Award, recognizing him as the young European Cognitive Psychologist of the Year, and, most recently, the prestigious Friedrich Wilhelm Bessel Research Award from the Alexander von Humboldt Foundation in Germany.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Charles Spence

Samenvatting

'The scientist changing the way we eat' Guardian

A GROUNDBREAKING BOOK BY THE WORLD-LEADING EXPERT IN SENSORY SCIENCE

Why do we consume 35% more food when eating with another person, and 75% more when with three? Why are 27% of drinks bought on aeroplanes tomato juice? How are chefs and companies planning to transform our dining experiences, and what can we learn from their cutting-edge insights to make memorable meals at home?

These are just some of the ingredients of Gastrophysics, in which the pioneering Oxford professor Charles Spence shows how our senses link up in the most extraordinary ways. He reveals the importance of all the "off-the-plate" elements of a meal: the weight of cutlery, the colour of the plate (his lab showed that we perceive salty popcorn as tasting sweet when served in a red bowl), the background music and much more.

Whether dining alone or at a dinner party, on a plane or in front of the TV, he reveals how to understand what we taste and influence what others experience. Freakonomics for food, meal-times will genuinely never be the same again.

*****

'Popular science at its best' Daniel J. Levitin, author of The Organized Mind

'Spence allows people to appreciate the multisensory experience of eating' The New Yorker

'Wonderfully curious and thought-provoking . . . brilliant' Bee Wilson

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: E-book
Oorspronkelijke releasedatum: 30 maart 2017
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Charles Spence
Hoofduitgeverij: Penguin

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op: Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)

Overige kenmerken

Product breedte: 129 mm
Product lengte: 198 mm
Studieboek: Nee

EAN

EAN: 9780241977736

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Technologie & Bouwkunde

Managementboeken

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Ebook
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Waarmee je proeft
- Smaakstof
- 13 september 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Overzichtelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere boodschap
Geschreven bij Gastrophysics

verrassende visie op smaak , zet smaakbeleving in een ander daglicht

Vond je dit een nuttige review?

0

0
interessant boek over smaak
- Fkey
- 20-29 jaar
- HILVERSUM
- 11 december 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
Geschreven bij Gastrophysics

zeer interessant boek als je wilt lezen hoe wij voedsel ervaren. Erg leuk hoofdstuk over de voedsel geschiedenis van de luchtvaart!

Vond je dit een nuttige review?

0

0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze (4)

E-book €9,49 Luisterboek €13,99 Paperback €12,80 €45,76

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 9 euro en 49 cent.

Direct beschikbaar

Verkoop door bol

Gastrophysics

9,49 verkoop door: bol.com

Ebook

E-book is direct beschikbaar na aankoop
E-books lezen is voordelig
Dag en nacht klantenservice
Veilig betalen

Houd er rekening mee dat je downloadartikelen niet kunt annuleren of retourneren. Bij nog niet verschenen producten kun je tot de verschijningsdatum annuleren.

Zie ook de retourvoorwaarden