The Saffron Tales Recettes de la Kitchen persane
Edition: Bloomsbury
- en
- Couverture rigide
- 9781632867100
- 27 septembre 2016
- 240 pages
Résumé
New York Times Best Cookbooks of the Year
Wall Street Journal Best Cookbooks of the Year
BBC Food Programme Best Cookbooks of the Year
A glorious celebration of the food and people of Iran, featuring stories from home kitchens and more than 80 delicious, modern recipes.
''This is so much more than a compilation of recipes, gorgeous though they themselves are. This is a book that tells a story, both cultural and personal, and her voice is as engaging as her food.'' --Nigella Lawson
''Barberries, fresh herbs, date molasses, dried limes, saffron; Yasmin's Persian pantry staples are a roll call of my favourite ingredients. Her recipes are a mouthwatering showcase of a beautiful country.'' --Yotam Ottolenghi
''Not just a great cookbook but a book full of stories a love letter to Iran and its people.'' --Diana Henry
Armed with little more than a notebook and a bottle of pomegranate molasses, and fueled by memories of her family's farm in the lush seaside province of Gilan, British-Iranian cook Yasmin Khan traversed Iran in search of the most delicious recipes for this Persian cookbook.
Her quest took her from the snowy mountains of Tabriz to the cosmopolitan cafés of Tehran and the pomegranate orchards of Isfahan, where she was welcomed into the homes of artists, farmers, electricians, and teachers. Through her travels, she gained a unique insight into the culinary secrets of the Persian kitchen, and the lives of ordinary Iranians today.
In The Saffron Tales, Yasmin weaves together a tapestry of stories from Iranian home kitchens with exclusive photography and fragrant, modern recipes that are rooted in the rich tradition of Persian cooking. All fully accessible for the home cook, Yasmin's recipes range from the inimitable fesenjoon (chicken with walnuts and pomegranates) to kofte berenji (lamb meatballs stuffed with prunes and barberries) and ghalyieh maygoo (shrimp, coriander, and tamarind stew). She also offers a wealth of vegetarian dishes, including tahcheen (baked saffron and eggplant rice) and domaj (mixed herb, flatbread, and feta salad), as well as sumptuous desserts such as rose and almond cake, and sour cherry and dark chocolate cookies.
With stunning photography from all corners of Iran and gorgeous recipe images, this lavish cookbook rejoices in the land, life, flavors, and food of an enigmatic and beautiful country.
Spécifications produit
Contenu
- Langue
- en
- Binding
- Couverture rigide
- Date de sortie initiale
- 27 septembre 2016
- Nombre de pages
- 240
- Illustrations
- Avec illustrations
Personnes impliquées
- Auteur principal
- Yasmin Khan
- Deuxième auteur
- Dr Yasmin (University Of London) Khan
- Editeur principal
- Bloomsbury
Autres spécifications
- Hauteur de l'emballage
- 31 mm
- Hauteur du produit
- 25 mm
- Largeur d'emballage
- 200 mm
- Largeur du produit
- 197 mm
- Livre d‘étude
- Non
- Longueur d'emballage
- 249 mm
- Longueur du produit
- 254 mm
- Poids de l'emballage
- 1285 g
- Police de caractères extra large
- Non
EAN
- EAN
- 9781632867100
Vous trouverez cet article :
- Catégories
- Langue
- Anglais
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- Livre
- Cuisines
- Arabe
- Disponibilité
- Disponible à l'adresse suivante
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positif points
- Accessible
- Applicable en pratique
- Explication claire
Écrit pour The Saffron Tales
Belles recettes faciles à réaliser. Très différent et présenté avec beaucoup de goût.
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Écrit pour The Saffron Tales
Beau design et délicieuses recettes!
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Traduit automatiquement
positif points
- Accessible
- Applicable en pratique
- Explication claire
Un joli livre avec de nombreuses recettes savoureuses et des informations générales sur la vie en Iran.
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positif points
- recettes clairement décrites
- belles images
- plats variés (également par ex. soupes et desserts)
- rapport qualité / prix
- rapport qualité / prix
Écrit pour The Saffron Tales
Beau livre avec de bons plats variés. Des recettes authentiques, faciles à réaliser, mais pas trop simplistes.
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Traduit automatiquement
Écrit pour The Saffron Tales
Un très beau livre de cuisine. L’Iran est souvent réduit à ce qui se passe politiquement, l’islamophobie jouant le rôle principal. Ce livre réfute la beauté et la diversité d'un beau pays. De délicieuses recettes! Les recettes sont accessibles et bien expliquées. Le livre lui-même est une ode au peuple et au pays avec sa riche histoire.
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