Lexikon der Lebensmitteltechnologie
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Auteur:
Benno Kunz
- Duits
- Paperback
- 9783642480553
- 29 maart 2012
- 340 pagina's
Samenvatting
Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n- dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli- chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit- teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses Gebietes entgegen und erm]glicht eine rasche Information }ber die vielf{ltigen Prozesse, Verfahren, Technologien und Ger{te in der gesamten Lebensmitteltechnologie. Neben den Herstellungsprozessen sind auch ber}cksichtigt: Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Verarbeitungsmaschi- nen und -anlagen, Verpackungen, Lebensmittelbiotechnologie und Lebensmittelchemie. Die Auswahl der Stichworte erfolgte mit technologischer Akzentuierung; zahlreiche Querverweise unterst}tzen das Ergr}nden komplexer Zusammenh{nge. Das Lexikon wird einem breiten Leserkreis in Industrie, Handwerk, Handel und Gastronomie, in Ausbildung, Studium und Beruf eine wertvolle Hilfe sein.
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Inhoud
- Taal
- de
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 29 maart 2012
- Aantal pagina's
- 340
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Benno Kunz
- Hoofduitgeverij
- Springer
Overige kenmerken
- Editie
- Softcover reprint of the original 1st ed. 1993
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 155 mm
- Product lengte
- 235 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 155 mm
- Verpakking hoogte
- 18 mm
- Verpakking lengte
- 235 mm
- Verpakkingsgewicht
- 515 g
EAN
- EAN
- 9783642480553
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Duits
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: Paperback
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