The Vilna Vegetarian Cookbook Garden-Fresh Recipes Rediscovered and Adapted for Today's Kitchen
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9780805243277
- 26 mei 2015
- 234 pagina's
Samenvatting
In 1938, Fania Lewando, the proprietor of a popular vegetarian restaurant in Vilna, Lithuania, published a Yiddish vegetarian cookbook unlike any that had come before. Its 400 recipes ranged from traditional Jewish dishes (kugel, blintzes, fruit compote, borscht) to vegetarian versions of Jewish holiday staples (cholent, kishke, schnitzel) to appetizers, soups, main courses, and desserts that introduced vegetables and fruits that had not traditionally been part of the repertoire of the Jewish homemaker (Chickpea Cutlets, Jerusalem Artichoke Soup; Leek Frittata; Apple Charlotte with Whole Wheat Breadcrumbs). Also included were impassioned essays by Lewando and by a physician about the benefits of vegetarianism. Accompanying the recipes were lush full-color drawings of vegetables and fruit that had originally appeared on bilingual (Yiddish and English) seed packets. Lewando's cookbook was sold throughout Europe.
Lewando and her husband died during World War II, and it was assumed that all but a few family-owned and archival copies of her cookbook vanished along with most of European Jewry. But in 1995 a couple attending an antiquarian book fair in England came upon a copy of Lewando's cookbook. Recognizing its historical value, they purchased it and donated it to the YIVO Institute for Jewish Research in New York City, the premier repository for books and artifacts relating to prewar European Jewry. Enchanted by the book's contents and by its backstory, YIVO commissioned a translation of the book that will make Lewando's charming, delicious, and practical recipes available to an audience beyond the wildest dreams of the visionary woman who created them.
With a foreword by Joan Nathan. Full-color illustrations throughout.
Translated from the Yiddish by Eve Jochnowitz.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 26 mei 2015
- Aantal pagina's
- 234
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Fania Lewando
- Hoofduitgeverij
- Schocken Books
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Eve Jochnowitz
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 183 mm
- Product hoogte
- 23 mm
- Product lengte
- 236 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 183 mm
- Verpakking hoogte
- 23 mm
- Verpakking lengte
- 236 mm
- Verpakkingsgewicht
- 907 g
EAN
- EAN
- 9780805243277
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Dieet
- Vegetarisch
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Heldere uitleg
- Volledig
- bijzonder
Het is een mooi en duurzaam, stevig boek. Handig formaat; niet te klein, niet te groot. De illustraties zijn prachtig. Het doet heel authentiek aan, met veel achtergrondinformatie, uitleg en geschiedenis. De recepten zijn door de leeftijd van het boek soms wel erg ouderwets, maar dat vind ik persoonlijk juist de charme. Het is meer dan een kookboek, het is ook een beetje een historisch naslagwerkje over Oost Europese Joodse tradities van een jaar of honderd geleden. Het boek krijgt wel een volle ster aftrek voor de maatvoering: Het is vertaald uit het Jiddisch door een Amerikaanse en helaas ook naar 'cups' en 'lbs' en 'oz' in plaats van de originele (deca)grammen en (deci)liters.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.