Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner

Name: Dry Aged & Co.
Author: Tanja Eichhorn

Auteur: Tanja Eichhorn

Taal: Duits

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Auteur: Tanja Eichhorn Steffen Eichhorn

Co-auteur: Otto, Stephan

Duits
Hardcover
9783958431560
199 pagina's

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Samenvatting

Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen. Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur dray-aged-Schnitte bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet ider Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse. Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner begeistern darüber hinaus sicherlich nicht nur bekennende Fleischliebhaber

Productspecificaties

Inhoud

Taal: de
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 199
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Tanja Eichhorn
Tweede Auteur: Steffen Eichhorn
Co Auteur: Otto, Stephan
Hoofduitgeverij: Heel Verlag Gmbh

Overige kenmerken

Product breedte: 237 mm
Product hoogte: 22 mm
Product lengte: 292 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 237 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 292 mm
Verpakkingsgewicht: 1431 g

EAN

EAN: 9783958431560

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Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Duits
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Ingrediënten: Vlees & wild

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