Effect of Processing on Nutrient Composition of Chickpea

Name: Effect of Processing on Nutrient Composition of Chickpea
Author: Thapliyal Priyanka

Auteur: Thapliyal Priyanka

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Thapliyal Priyanka Sehgal Salil

Engels
Paperback
9783659448751
25 augustus 2013
112 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Chickpea contains good amount of nutrients like protein, fat, crude fiber, carbohydrate, energy, calcium, phosphorus, iron and B-complex vitamins. Presence of certain anti-nutritional factors like phytate, flavonoid and trypsin inhibitor reduces the nutritive value of chickpea by inhibiting digestibility. Various processing methods like soaking, dehulling, pressure cooking, roasting, germination and fermentation etc. are known to reduce the level of antinutrients.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 25 augustus 2013
Aantal pagina's: 112
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Thapliyal Priyanka
Tweede Auteur: Sehgal Salil
Hoofduitgeverij: Lap Lambert Academic Publishing

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 7 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 7 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 177 g

EAN

EAN: 9783659448751

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Landbouw & Boerenbedrijf

Commerciele tuinbouw

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.