Fermentatie driedelig waterslot - Large

Functie en werking van dit waterslot

Een professioneel robuust en driedelig waterslot wat gebruikt wordt voor het fermenteren van vooral grotere volumes kefir, groenten, kimchi, kruiden, etc. (1,5 liter en meer)
Doel is om te zorgen dat wat gefermenteerd wordt, niet bederft - en daarmee dus ook de kefirkorrels niet! Leuke bijkomstigheid is dat de pot niet kan 'ontploffen'.

Geschikt voor kleine tot zeer grote volumes

Dit waterslot is bij uitstek geschikt voor het fermenteren van vooral grotere volumes tot en met wel 10 liter.
Wat niet wil zeggen dat het niet op een kleine pot past. Ook dat werkt prima, alleen is ie dan onnodig groot.

Breed inzetbaar

Dit waterslot is ook zeer geschikt voor bier- en wijnbereiding. Maar ook kimchi, fermentatie van groenten (denk aan zuurkool), fruit en kruiden.

Benodigd: Deksel, plug en waterslot

U dient ook over een deksel met een (voorgeboord) gat te beschikken, waar een rubber of siliconen aansluitplug in past. Daar past dan weer het waterslot in die zich vastklemt door het simpelweg in die plug te drukken.
Fermentatiepotten met zo'n geschikt deksel zijn ook van hetzelfde merk verkrijgbaar.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een waterslot?

Een waterslot zorg ervoor dat er in de afgesloten pot een gunstig klimaat gecreëerd wordt, door slechte bacteriën en schimmelsporen van buiten de pot, te weren. Deze kunnen niet van buiten naar binnen. Andersom kan de overdruk (= koolzuurgas) wel van binnen naar buiten. Dat verdrijft daarmee alle aanwezige zuurstof en eventuele schimmelsporen e.d. Kortom: precies wat u wilt voor uw kostbare kefirkorrels. Zowel de kefirkorrels blijven in een goede conditie en datzelfde geldt voor de drank die in de pot geproduceerd wordt.

Dit is een beproefde techniek die ook (altijd) gebruikt wordt bij het brouwen van wijn en bier.

Het waterslot bestaat uit 3 goed afgewerkte delen die zeer eenvoudig in en uit elkaar gehaald kunnen worden (zie 2e foto). Daardoor is het ook eenvoudig en goed te reinigen, bv. in een badje met baking soda of soda.

Voordelen en werking van dit model waterslot

1. Eenvoudig schoon te maken. Alles is goed bereikbaar.
2. Zo goed als onbreekbaar. Het materiaal is werkelijk supersterk!
3. Waterslot maakt géén geluid.
4. De overdruk wordt super goed gedoseerd afgevoerd, dankzij het vlottertje in het waterslot.
5. Ook plotselingen drukverschillen (snel sluiten van deksel) resulteert niet in nattigheid wat naar buiten gedrukt wordt. Met tweedelige waterslotjes heb je daar eerder last van.
6. Het lekt nooit water.
7. Bescheiden afmeting, ondanks de ondersteuning van echt grote volumes.
8. Voor alle fermentatieklussen geschikt, alles tussen kleine en zeer grote volumes in.

Ingebruikname waterslot

Dit bestaat uit een paar simpele stappen en gaat als volgt:

1. Vul het gedeelte wat in de pot steekt met water, tot halverwege.
2. Het vlottertje met de geperforeerde vierkantjes, plaatst u op het pijpje in het waterslot.
3. Klik het dekseltje er op.
4. Steek het waterslot door de siliconen of rubberen plug in het deksel.
5. Vul de fermentatiepot met de gewenste hoeveelheid kefir en overige ingrediënten.
   De hoeveelheid in de pot zelf is niet aan regels gebonden, zolang de onderkant van het waterslot maar niet de vloeistofspiegel raakt.

Klaar!

Afmetingen en eigenschappen

• hoogte: 11,5 cm (totale hoogte, steekt tot 1 cm. in de rubber/siliconen plug van het potdeksel)
• Breedte: 3,8 cm max.
• Diameter pijpje: variërend van 1 tot 1,1 cm (het pijpje loopt enigszins conisch toe, waardoor het zich vastklemt in de rubber aansluitplug van het deksel)
• Lengte pijpje: 3,8 cm
• Gewicht: 20 gram
• Materiaal: Polypropyleen (voedselveilig en onbreekbaar)
• BPA-vrij?: Ja (tevens vrij van andere weekmakers)
• Deksel: In tegenstelling tot de verplicht gemaakte keuze bij 'Type deksel', is dit waterslot bruikbaar voor ieder denkbaar deksel, zolang er maar een gat in zit in combinatie met een rubber plug met daarin een gat van 0,9 a 1.0 cm diameter. Daar past het smalle deel van het waterslot in.