Fermenteren van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem : 63 recepten voor een blije buik

Boek omdraaien
Fermenteren
Auteur: Fern green
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789023016335
  • Druk: 1
  • maart 2020
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Fern green

Fern Green is foodstylist, auteur, chef-kok en hoteleigenaar. Ze schrijft regelmatig voor tijdschriften en ze heeft meerdere kookboeken op haar naam staan. Als ze niet bezig is met foodstyling of het ontwikkelen van recepten, kookt ze voor haar gasten in haar keukentuin in Italië.

Samenvatting

Fermenteren heeft een comeback gemaakt, en dat is niet voor niets. Gefermenteerd eten, zoals zuurkool en kimchi, is hartstikke gezond én extra lekker! Door het fermenteren, of inmaken, verleng je namelijk de houdbaarheid en verbeter je de smaak van groenten en fruit. In Fermenteren leer je alles over de verschillende fermenteermethoden. In 63 recepten komt alles langs, van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem. Maak bijvoorbeeld kimchi met kool, appel en wortel, ingemaakte komkommer met dille of bak je eigen zuurdesembrood.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2020
Afmetingen
Afmeting: 21,5 x 14,7 x 2,3 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Fern green
Redacteur
Deirdre Rooney
Uitgever
Becht

Vertaling

Vertaald door
Linda Beukers

EAN

EAN
9789023016335

Overige kenmerken

Gewicht
511 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
147 mm
Verpakking hoogte
23 mm
Verpakking lengte
215 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Super Groen
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Conserveren

Reviews

2 reviews
4,5
van de 5
1
1
0
0
0
  • Goesting!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Fermenteren. Van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem. Door Fern Green.

    Mijn derde boek van Green en weer ferm onder de indruk. Ze schrijft over uiteenlopende keukentechnieken maar weet van elk onderwerp steeds super veel. Ook in Fermenteren.

    Ik maak zelf al een tijdje zuurdesembrood en heb ook wel al eens kimchi gemaakt maar kefirn durfde ik bijvoorbeeld nog niet aan. Dankzij Fern gaat daar verandering in komen. Ik wist wel al een beetje dat gefermenteerde dingen gezond zijn maar hoe dat echt zit wist ik niet, dat lees je dus allemaal in dit boek. Daarnaast krijg je 63 recepten om thuis zelf aan de slag te gaan. De foto’s zijn mooi, de uitleg helder en duidelijk en je hebt geen 1000 ingrediënten nodig.

    Nu het groenten- en fruitseizoen weer op gang komt, we allemaal binnen moeten blijven én nu onze gezondheid wel een boost kan gebruiken lijkt het het ideale moment om zelf te beginnen fermenteren. Wat dacht je van radijs met venkel, komkommersoep met kefir of citroen-bosbes-kombucha?
    Ik begon gewoon te kwijlen toen ik voor het eerst door dit boek bladerde. Het enige probleem is iets kiezen om mee te beginnen ;)

    Merci Fern Green! Fan!

  • Mooi, overzichtelijk boek vol leuke recepten.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Een super leuk boekje vol basisrecepten om te starten met fermenteringsprocessen. Hele mooie overzichtelijke plaatjes erbij zodat je in een oogopslag ziet wat je nodig hebt.

14 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.