Gistdeeg kleinbrood theorie- en praktijkopdrachten

Name: Gistdeeg kleinbrood
Author: Nederlands Bakkerij Centrum

Auteur: Nederlands Bakkerij Centrum

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Nederlands Bakkerij Centrum

Nederlands
Paperback
9789491849244
01 juli 2015
50 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij. Dit werkboek bevat theorie- en praktijkopdrachten over de productgroep Gistdeeg kleinbrood. De vragen en opdrachten zijn zo samengesteld dat alle voor deze productgroep van belang zijnde Kennis, Vaardigheid en Houdingsaspecten aan de orde komen. Naast werkboeken voor de vaktheorie zijn er ook werkboeken voor theorie-onderdelen grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen en periodeboeken. De werkboeken voor grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen bevatten vragen en opdrachten die je kunnen helpen bij het bestuderen van de bijbehorende lesstof in FlexBase. In de periodeboeken wordt aandacht besteed aan algemene en productgroepoverstijgende onderwerpen zoals, hygiëne, veiligheid, beroepshouding, enzovoort. De serie werkboeken voor de vaktheorie bestaat uit de volgende titels: 1 Werkboek Zanddegen 2 Werkboek Korstdegen 3 Werkboek Beslag 4 Werkboek Chocolade & bonbons 5 Werkboek Decoraties, sierwerk & borstplaat 6 Werkboek Amandelwerk & kokos 7 Werkboek Schuim 8 Werkboek Puddingen & ijs 9 Werkboek Gistdeeg kleinbrood 10 Werkboek Luxe gerezen degen 11 Werkboek Gistdeeg ongevuld & gevuld grootbrood 12 Werkboek Gistdeegspecialiteiten & sierwerk gistdeeg 13 Werkboek Desem 14 Werkboek Roggebrood 15 Werkboek Beschuit 16 Werkboek Koek

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 01 juli 2015
Aantal pagina's: 50
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Nederlands Bakkerij Centrum
Hoofduitgeverij: Sidestone Press

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 204 mm
Product hoogte: 5 mm
Product lengte: 294 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 204 mm
Verpakking hoogte: 5 mm
Verpakking lengte: 294 mm
Verpakkingsgewicht: 200 g

EAN

EAN: 9789491849244

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Onderwijs & Didactiek

Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Educatieve uitgaven

Boeken
Taal: Nederlands

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.