Introduction To Food Toxicology

Name: Introduction To Food Toxicology
Author: Takayuki Shibamoto

Auteur: Takayuki Shibamoto

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Takayuki Shibamoto Leonard F. Bjeldanes

Co-auteur: Steve Taylor Leonard Bjeldanes Takayuki Shibamoto Leonard F. Bjeldanes

Engels
Hardcover
9780123742865
08 juli 2009
320 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occurring or having been introduced by industry or food processing methods. This 2e of Introduction to Food Toxicology explores these developments while continuing to provide a core understanding of the basic principles of food toxicology.

Solid-phase extraction, immunoassay, and LC/MS
Mechanisms of regulation of xenobiotic activation and deactivation
Developments in the modes of action and impact of natural toxins in food plants
A comprehensive review of the issues surrounding dioxins
The function of antioxidants and their toxicological aspects
Acrylamide, its occurrence, toxicity and regulation on its use
Phytochemicals, their beneficial effects and the modes of action of this growing group of nutraceuticals from food plants
Diet and drug interactions

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 08 juli 2009
Aantal pagina's: 320
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Takayuki Shibamoto
Tweede Auteur: Leonard F. Bjeldanes
Co Auteur: Leonard F. Bjeldanes
Hoofdredacteur: Steve Taylor
Hoofduitgeverij: Academic Press Inc

Overige kenmerken

Editie: 2
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 191 mm
Product lengte: 235 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 198 mm
Verpakking hoogte: 245 mm
Verpakking lengte: 22 mm
Verpakkingsgewicht: 851 g

EAN

EAN: 9780123742865

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Technologie & Bouwkunde

Geneeskunde & Verpleging

Specialistische geneeskunde

Industriele chemie

Scheikunde

Farmacologie

Levensmiddelentechnologie

Medische toxicologie

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.