Jewish Cuisine in Hungary A Cultural History with 83 Authentic Recipes

Name: Jewish Cuisine in Hungary
Author: Andras Koerner

Auteur: Andras Koerner

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Andras Koerner

Engels
Paperback
9789633862735
01 december 2019
420 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Winner of the 2019 National Jewish Book Award in the category of Food Writing & Cookbooks Andras Koerner refuses to accept that the world of pre-Shoah Hungarian Jewry and its cuisine should disappear almost without a trace and feels compelled to reconstruct its culinary culture. His book-with a preface by Barbara Kirshenblatt-Gimblett-presents eating habits not as isolated things, divorced from their social and religious contexts, but as an organic part of a way of life. According to Kirshenblatt-Gimblett: While cookbooks abound, there is no other study that can compare with this book. It is simply the most comprehensive account of a Jewish food culture to date. Indeed, no comparable study exists about the Jewish cuisine of any country, or, for that matter, about Hungarian cuisine. It describes the extraordinary diversity that characterized the world of Hungarian Jews, in which what could or could not be eaten was determined not only by absolute rules, but also by dietary traditions of particular religious movements or particular communities. Ten chapters cover the culinary traditions and eating habits of Hungarian Jewry up to the 1940s, ranging from kashrut (the system of keeping the kitchen kosher) through the history of cookbooks, and some typical dishes. Although this book is primarily a cultural history and not a cookbook, it includes 83 recipes, as well as nearly 200 fascinating pictures of daily life and documents.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 01 december 2019
Aantal pagina's: 420
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Andras Koerner
Hoofduitgeverij: Central European University Press

Overige kenmerken

Editie: Annotated edition
Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 191 mm
Verpakking hoogte: 30 mm
Verpakking lengte: 240 mm
Verpakkingsgewicht: 561 g

EAN

EAN: 9789633862735

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Oost-Europees, Hongaars
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.