Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernaehrung
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9783709102107
- 28 april 2011
- 806 pagina's
Samenvatting
Die Lebensmittelchemie als interdisziplinäres Fach innerhalb der chemischen Disziplinen, aber auch in Fächern außerhalb der Chemie, wird in der überarbeiteten und erweiterten Auflage dieses bewährten Lehrbuches anschaulich dargestellt. Ergänzte Kapitel geben einen Überblick zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln, über die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel sowie den Einsatzes der Gentechnologie bei Lebensmitteln. Darüber hinaus wurde die Palette der besprochenen Lebensmittel sowie deren physiologisch und chemisch interessanten Inhaltsstoffe erweitert. Dieses Lehrbuch gibt Studierenden der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandter Disziplinen einen umfassenden Überblick über alle relevanten Themengebiete.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 28 april 2011
- Aantal pagina's
- 806
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Robert Ebermann
- Tweede Auteur
- Ibrahim Elmadfa
- Co Auteur
- Robert Ebermann
- Hoofduitgeverij
- Springer Verlag Gmbh
Overige kenmerken
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 165 mm
- Verpakking hoogte
- 241 mm
- Verpakking lengte
- 50 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1555 g
EAN
- EAN
- 9783709102107
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.