Bakken met haver

Een fijn geschreven boek met goede recepten wanneer je geen tarwe en suiker wil of mag eten. Alle recepten zijn duidelijk en vooraf beschrijft de auteur de meest gestelde vragen. Zeker een aanrader en de appel muffins op de voorkant zijn heerlijk!

Leuk kookboek met mooie foto's. De recepten zijn duidelijk omschreven. De extra tips en achtergrond informatie maakt de informatie kompleet.

Dit is een goed boek om op een gezonden manier toch iets verantwoords lekker te maken.
Staan goede bruikbare recepten in.

Leuk kookboek met veel lekkere recepten.

Het internet staat bol van gezonde recepten. Suikervrij staat er vaak op. Maar als je een alternatieve suiker gebruikt, eet je gewoon nog suiker, het is alleen niet geraffineerd.
Knap van de auteur dat ze recepten zo weet te verbouwen dat ze echt suikervrij zijn en een stuk gezonder door het gebruik van haver.
Een fijn boek en voor mijzelf nog een leerboek. Haver eet ik al heel vaak, lukt het mij ook om minder suiker te gaan gebruiken? In bakken met Haver vind ik in ieder geval heel veel lekkere inspiratie.

Havermout is de laatste jaren heel populair geworden.En niet voor niets. Het is heel gezond en glutenvrij en je kan het voor veel meer gebruiken dan alleen havermoutpap. Je kan er heerlijk mee bakken. Dus toen ik het boek van Natascha van der Stelt zag: Bakken met haver, een boek met alleen recepten met haver, was ik wel benieuwd.

Als je de recepten in het boek bekijkt, valt er nog iets op. Er wordt geen tarwe gebruikt en ook geen suiker, kunstmatige suiker of ander zoetstoffen. Om de recepten te zoeten wordt er naast fruit, vaak gedroogde abrikozen, alleen vanillepoeder gebruikt. Dat er geen tarwe voorkomt in de recepten betekent niet dat alle recepten glutenvrij zijn. In enkele recepten wordt roggemeel gebruikt en dat bevat ook gluten.

Havermeel kan je makkelijk zelf maken door havermout in de blender fijn te malen. In enkele recepten worden havermeel en havermout met elkaar gecombineerd. In dit boek vind je zowel hartige als zoete gerechten met haver. Een paar voorbeelden: appeltaart, muffins, koekjes, kruidkoek, pasteitjes, scones, taarten, quiche, pizzabodems, allemaal gemaakt met haver.

Bakken met haver is een mooi boek. Natascha van der Stelt heeft het duidelijk met zorg en liefde samengesteld. Tussen de recepten door lees je ook af en toe een persoonlijk commentaar. De recepten zijn gevarieerd en origineel. Ieder recept is voorzien van een grote foto. Het heeft mij in ieder geval enthousiast gemaakt en ik heb meteen vanillepoeder besteld, want daar ben ik ook benieuwd naar. Vanillepoeder koop je bij natuurvoedingswinkels.

Het recept wat ik dan als eerste ga proberen is het bananenbrood, ideaal om oude bananen op te maken.

Dit bijzondere boek ‘Bakken met haver’ van Natascha van der Stelt ligt sinds kort in de winkel. Waarom bijzonder? De recepten zijn écht 100% suikervrij, ze gebruikt dus ook geen honing, agavesiroop of andere zoetstoffen. Alle baksels zijn bovendien tarwevrij en voor een groot deel ook glutenvrij of vegetarisch. Kun je dan nog wel iets lekkers bakken waarvan de smaak goed is? Ja, dat kan absoluut! Je zult op zoek moeten gaan naar andere bindmiddelen en smaakmakers. Zo vervangt Natascha bijvoorbeeld de suiker door de meer subtielere smaken van echte vanille, kokos of kaneel. En het toevoegen van een extra ei doet vaak wonderen om van de losse ingrediënten een geheel te maken. Dankzij ‘Bakken met haver’ kunnen we nu, net als Natascha, toch dagelijks blijven genieten van een koekje bij de koffie of thee en een lekker stukje taart op een feestelijke dag.

Natascha van der Stelt noemt haar eerste bakboek een verslag van een culinaire ontdekkingstocht. In Bakken met haver tovert ze -een op het eerste gezicht saai ingrediënt – om in de lekkerste recepten. Met behulp van de door haar aangepaste klassieke recepten maak je nu thuis ook zelf de lekkerste gezonde varianten; cake, scones, muffins, taart en pizza. Stuk voor stuk zonder toevoeging van suiker, tarwe en andere suikers. Begin 2015 veranderde Natascha resoluut haar eetgewoonten. Had ze eerder last van hoofdpijn, gewichtsklachten en ontstekingen, deze verdwenen geleidelijk nadat ze bepaalde ongezonde voedingsstoffen zoals suiker had vervangen voor gezondere producten, zoals o.a. vanillepoeder, kokos en kaneel.
Het boek begint – na een handige inhoudsopgave – met een vlot geschreven voorwoord van Natascha zelf. Daarna nog een nuttige inleiding en antwoorden op de aan haar meest gestelde vragen. Dan volgt het meest interessante gedeelte; de recepten. Als eerste zal je de recepten voor koekjes tegenkomen; van amandelovaaltjes tot Zuid-Afrikaanse beskuit. Vervolgens een aantal lekkere suggesties voor scones. Deze zijn erg leuk om zelf thuis te maken voor bijvoorbeeld een high tea. Ook het daarop aansluitende hoofdstuk met recepten laat zich daar prima voor lenen; de inmiddels ingeburgerde muffins. Hier vond ik mijn persoonlijke favoriet: appelmuffins met kaneel. Voor de liefhebbers van een hartige hap vind je hier ook aangename alternatieven; zoals onder andere een recept voor geitenkaasmuffins met tijm.
Daarna verwend Natascha elke enthousiaste thuis-kok nog met meer dan voldoende inspiratie voor diverse cake en taart. Wat dan volgt zijn de hartige recepten, aangename pasteitjes, pizza’s en Quiche, vooral de paprikaquiche was hier een groot succes; lekker, voedzaam en kleurrijk.
Alle hoofdstukken zijn opgevrolijkt met mooie, professioneel ogende foto’s en bij ieder recept zijn er handige tips te vinden. Het boek wordt afgesloten met een overzichtelijke index en een dankwoord. De harde kaft met een voor zichzelf sprekende illustratie maakt het boek tot een mooie eye-catcher voor in elke keuken. Een aanrader voor wie graag zelf bakt en vaker wil genieten van taart en koekjes zonder daardoor direct te veel suikers binnen te krijgen.

Het is een vrij toegankelijk kookboek. Je hebt niet bijzonder veel ingrediënten nodig om toch wat lekkers te maken. De rest recepten zijn eenvoudig en snel te maken. De persoonlijke verhalen van de schrijver maken het een gezellig bakboek. Überhaupt staan er handige tips in voor het bakken.

In bakken met haver staan heel veel lekkernijen om te maken: koekjes, scones, muffins, cake en taart. Maar ook de lekkerste maaltijden zoals een heerlijke quiche of pastei staan in dit kookboek. Zelf ben ik er nog niet aan toegekomen om recepten uit dit kookboek te proberen, maar ik heb al wel een aantal briefjes tussen verschillende pagina’s gestoken. Dus ik ben zeker van plan om in ieder geval een aantal recepten uit dit boek te gaan proberen.

*** Dit is een verkorte review. De gehele recensie is op onze website te lezen. ***