Hanoi Saigon traditionele familierecepten uit Vietnam

De Vietnamese chef's hebben een heerlijke selectie aan recepten gekozen. De koude nems en de Pho-soep zijn lekkere lichte gerechten en zijn ideaal voor de zomer. Bij de gerechten worden veel verschillende kruiden en vaak frisse smaken gebruikt. Het boek is prachtig vorm gegeven en staat als een pareltje tussen mijn andere kookboeken.

Minpuntje: Heel af en toe is een recept wat onduidelijk beschreven (bijv door een ingredient in het ingredientenoverzicht, maar die niet in het recept staat).

Ik moet toegeven dat ik nog niets uit het boek heb gemaakt. De foto's zijn schitterend, net als de vormgeving en de papierkeuze van het boek. Daar heb ik het ook een beetje op uitgekozen!
Niet alle ingredienten zijn hier makkelijk te vinden. Jammer, dat er niet een alternatief kruid oid bij vermeld staat. Zeker wel tevreden met mijn aankoop.

Mooi vormgegeven en aantrekkelijk kookboek. Duidelijk en overzichtelijke recepten, mooie foto's.

Uitstekend boekwerk. Sluit goed aan bij originele beoogde keuken. Receptuur helder, bereidingswijzen compleet.

Een prachtig boek met duidelijke beschrijving.

Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.

Mooi uitevoerd dit boek met hard kaft mooie foto's en duidelijke recepten.

Heerlijke gerechten.
Duidelijke recepten. Ingrediënten goed verkrijgbaar.

Erg mooi boek, mooie hardcover in leuke kleuren.
Recepten zien er heel goed uit, veel variatie.
Nodigt uit om direct te gaan koken.

Wat een mooi en fijn kookboek! Echt een boek voor wie houdt van de Vietnamnese keuken of recent heeft genoten van een reis in Vietnam. Over het algemeen heeft het boek goede duidelijke recepten met mooie foto's. Steeds wordt aan de hand van een basis recept aangegeven hoe je iets maakt met daarna de variaties op het gerecht (bijvoorbeeld nams/ (loempia's)) basisrecept met groente en dan variaties met kip, garnaal of vlees op de volgende pagina. De zelfgemaakte typisch Vietnamnese sausjes maken het af. Goed dus dat die als basis receptuur worden gegeven. Wel wordt in de recepten soms naar sausjes verwezen die niet in de basis receptuur staat. Dit komt wellicht door de vertaling van de namen van de sausjes. Ook wordt een enkele keer een ingredient in de beschrijving niet genoemd, terwijl het wel in de ingredientenlijst staat. Met een beetje fantasie kom je daar wel uit. Wel een verbeterpunt dus voor de herdruk. Verder is dit mooie kookboek een feest der herkenning voor ervaren Aziereizigers.