Smaak Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. waarom we proeven wat we proeven
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen over
Artikel vergelijken
Uitgever: Nieuw Amsterdam
- Nederlands
- E-book
- 9789046818534
- 15 december 2009
- 148 pagina's
- EPUB met digitaal watermerk
Jeroen Thijssen
Samenvatting
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden
over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair
journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke
opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele
kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen
legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke
fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan
het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld
mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van
zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een
voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur
voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor
bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we
de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan
bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 december 2009
- Aantal pagina's
- 148
- Ebook Formaat
- EPUB met digitaal watermerk
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Jeroen Thijssen
- Hoofduitgeverij
- Nieuw Amsterdam
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9789046818534
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Taal
- Nederlands
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Beschikbaar in Kobo Plus
- Beschikbaar in Kobo Plus
Video's
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Over Smaak valt niet te twisten
Positieve punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Geschreven bij Smaak
Momenteel nog aan het lezen maar na jaren als kok werkzaam geweest te zijn en een psychologische achtergrond is dit een zeer interessant boek om te lezen. Mooie verrijkende inzichten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Waar komt de smaak vandaan?
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Geschreven bij Smaak
Boekje over de achtergrond en geschiedenis van de 6 smaak elementen zout, zuur, zoet, bitter en unami.
Vond je dit een nuttige review?01
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 13 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.