Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Auteur: Cheryl Day
Langue: Anglais

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Auteur: Cheryl Day
  • en
  • Couverture rigide
  • 9781579658410
  • 09 novembre 2021
  • 400 pages
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Résumé

There is nothing more satisfying or comforting than tying on a favorite apron and baking something delicious. And nowhere has this been so woven into life than in the American South, where the attitude is that every day is worthy of a special treat from the kitchen. Cheryl Day, one of the South's most respected bakers, a New York Times bestselling author, and co-owner--with her husband, Griff--of Savannah's acclaimed Back in the Day Bakery, is a direct descendent of this storied Southern baking tradition. Literally: her great-great-grandmother was an enslaved pastry cook famous for her biscuits and cakes. Now Cheryl brings together her deep experience, the conversations she's had with grandmothers and great-aunts and sister-bakers, and her passion for collecting local cookbooks and handwritten recipes in a definitive collection of over two hundred tried-and-true recipes that celebrate the craft of from-scratch Southern baking. Flaky, buttery biscuits. Light and crisp fritters. Muffins and scones with a Southern twist, using ingredients like cornmeal, pecans, sorghum, and cane syrup. Cookies that satisfy every craving. The big spectacular cakes, of course, layer upon layer bound by creamy frosting, the focal point of every celebration. And then the pies. Oh, the pies! The book steeps the baker in not only the recipes, ingredients, and special flavor profiles of Southern baking but also the very nuances of how to be a better baker. With Cheryl as your guide, it's like having generations of Southern bakers standing over your shoulder, showing you just how to cream butter and sugar, fold whipped egg whites into batter, adjust for the temperature and humidity in your kitchen, and master those glorious piecrusts by overcoming the thing that experienced bakers know--a pie dough can sense fear! Time to get out that apron.

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Binding
Couverture rigide
Date de sortie initiale
09 novembre 2021
Nombre de pages
400

Personnes impliquées

Auteur principal
Cheryl Day
Editeur principal
Artisan Books

Autres spécifications

Hauteur de l'emballage
29 mm
Hauteur du produit
30 mm
Largeur d'emballage
260 mm
Largeur du produit
218 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d'emballage
260 mm
Longueur du produit
266 mm
Poids de l'emballage
40 g

EAN

EAN
9781579658410

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Langue
Anglais
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Mode de préparation
Cuisson au four
Disponibilité
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