American Sour Beer Ebook Info-bulle Techniques innovantes pour les fermentations mixtes

Auteur: Michael Tonsmeire
Langue: Anglais
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Auteur: Michael Tonsmeire
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  • livre numérique
  • 9781938469138
  • 15 juin 2014
  • 398 pages
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Résumé

One of the most exciting and dynamic segments of today's craft brewing scene , American-brewed sour beers are designed intentionally to be tart and may be inoculated with souring bacteria, fermented with wild yeast or fruit, aged in barrels or blended with younger beer. Craft brewers and homebrewers have adapted traditional European techniques to create some of the world's most distinctive and experimental styles. This book details the wide array of processes and ingredients in American sour beer production, with actionable advice for each stage of the process. Inspiration, education and practical applications for brewers of all levels are provided by some of the country's best known sour beer brewers.

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Langue
en
Binding
livre numérique
Date de sortie initiale
15 juin 2014
Nombre de pages
398
Illustrations
Non

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Auteur principal
Michael Tonsmeire
Editeur principal
Brewers Publications

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230 mm
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674 g
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Édition
1

EAN

EAN
9781938469138

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Langue
Anglais
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  • Traduit automatiquement
    Fortement recommandé pour les amateurs de bières acidulées.
    • Absumaster
    • 40-49 ans
    • Roelofarendsveen
    • 26 août 2014

    positif points

    • Inspirant
    • Pratique

    Ce livre a été écrit par The Mad Fermentationist. Ce brasseur amateur brasse des bières avec une approche créative depuis des années. Cela signifie des bières avec des levures sauvages, des bactéries lactiques et d'autres micro-organismes. Il se joue avec la lagering sur des fûts, des herbes, des fruits, etc.

    Dans ce livre, il décrit ses propres expériences et interviewe des brasseurs américains qui brassent des bières acides. La culture brassicole de la bière aigre est inspirée de la culture brassicole belge, allemande et britannique, mais ces brasseries ont développé leur propre vision à ce sujet.

    Le livre est un ouvrage de référence magnifiquement écrit, où l'intéressé jusqu'au brasseur à domicile peut trouver beaucoup d'inspiration. Cela peut être appliqué dans la pratique grâce à des conseils sur les levures, les bactéries, les tonneaux, les fruits, les herbes et bien plus encore. Fortement recommandé pour les amateurs de bières brunes flamandes, lambic, gueuze et autres bières acidulées.

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  • Traduit automatiquement
    Très lisible et détaillé
    • Woensdag0501
    • 20-29 ans
    • 17 avril 2018
    • Achat vérifié

    positif points

    • Accessible
    • Applicable en pratique
    • Explication claire

    Écrit pour American Sour Beers

    Très facile à lire et tout expliqué de manière très compréhensible mais aussi très détaillé

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