The Third Plate Ebook Info-bulle Notes de Field sur l'avenir de l'alimentation

Auteur: Dan Barber
Langue: Anglais
4,3/5 (3 avis)

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Auteur: Dan Barber
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  • 9781408706497
  • 11 septembre 2014
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Résumé

'A must-read for anyone interested in food and the future' Yotam Ottolenghi


Based on ten years of surveying farming communities around the world, top New York chef Dan Barber's The Third Plate offers a radical new way of thinking about food that will heal the land and taste incredible.


The 'first plate' was a classic meal centred on a large cut of meat with few vegetables. On the 'second plate', championed by the farm-to-table movement, meat is free-range and vegetables are locally sourced. It's better-tasting, and better for the planet, but the second plate's architecture is identical to that of the first. It, too, disrupts ecological balances, causing soil depletion and nutrient loss - it just isn't a sustainable way to farm or eat.


The 'third plate' offers a solution: an integrated system of vegetable, cereal and livestock production that is fully supported - in fact, dictated - by what we choose to cook for dinner. The Third Plate is where good farming and good food intersect.

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Binding
livre numérique
Date de sortie initiale
11 septembre 2014
Illustrations
Non

Personnes impliquées

Auteur principal
Dan Barber
Editeur principal
Little, Brown Book Group

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9781408706497

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  • Traduit automatiquement
    Livre intéressant, mais très long.
    • MijnAliasWasInGebruikDusD
    • 14-19 ans
    • 2 novembre 2021
    • Achat vérifié

    Écrit pour The Third Plate

    Très long

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  • Traduit automatiquement
    Livre de fond intéressant
    • Daantje1234
    • 30-39 ans
    • Beekbergen
    • 10 octobre 2017
    • Achat vérifié

    positif points

    • Message clair

    Écrit pour The Third Plate

    Je l'ai acheté pour mon ami qui est chef. Le livre est intéressant et bien écrit pour approfondir.

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  • Traduit automatiquement
    Beau livre avec beaucoup d'informations
    • RoosAppel
    • 30-39 ans
    • Haarlem
    • 30 janvier 2018
    • Achat vérifié

    positif points

    • Accessible
    • Explication claire

    Écrit pour The Third Plate

    Beaucoup d'informations. Écrit clairement et avec une grande passion.

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