Terug Terug

Het krokettenboek

Name: Het krokettenboek
Rating: 4.0 (4 reviews)
Author: Johannes van Dam

Auteur: Johannes van Dam

Taal: Nederlands

4,0 5

4,0/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Johannes van Dam

Nederlands
Hardcover
9789038807485
04 juni 2019
144 pagina's

Alle productspecificaties

Johannes van Dam

"Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Johannes van Dam

Samenvatting

De kroket is een typisch Nederlandse lekkernij, wordt vaak gedacht. Dus is het vreemd dat slechts een enkeling zélf kroketten maakt, en bijna niemand zich heeft verdiept in de geschiedenis ervan. Johannes van Dam (1946-2013) deed dat wel, en constateerde dat er weinig producten zijn waarover zo veel historische onzin wordt gedebiteerd. In Het krokettenboek wilde Van Dam alles wat hij wist vastleggen over een van zijn grootste genoegens: de kroket.
Met de research en het schrijven was Van Dam al vele jaren bezig; helaas is het zijn Unvollendete geworden. Joosje Noordhoek en Jonah Freud, beiden goed met hem bevriend, hebben Het krokettenboek op basis van zijn gegevens in 2014 voltooid. Ook voor deze herziene editie in een nieuwe jas hebben Noordhoek en Freud een aantal nieuwe recepten verzorgd.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 04 juni 2019
Aantal pagina's: 144
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Johannes van Dam
Hoofdredacteur: Jonah Freud
Tweede Redacteur: Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 4
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 176 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 247 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 176 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 247 mm
Verpakkingsgewicht: 595 g

EAN

EAN: 9789038807485

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Kroketten maken: makkelijk met dit boek!
- WeerBezet1962
- 60-69 jaar
- Lisse
- 9 december 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Alle kroket-recepten die je ooit nodig zult hebben!

Vond je dit een nuttige review?

3

0
betaal 16,5E en ontvang een boek met grote sticker 15E
- JeanDJ
- 60-69 jaar
- 8 december 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
heb het boek besteld en betaal meer dan de sticker op het boek;
er staat nergens een editie in (heb ik dan de laatste versie?)
zou handig zijn dat er in de inhoudsopgave staat of/hoe je de kroketten kan bewaren (invriezen)

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Zelf maken
- 1parkietje
- 70+ jaar
- Kieldrecht
- 5 januari 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Moet het nog uit proberen

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- Venla5
- 18 mei 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Twee pluspunten: goede recepten en praktisch.

Vond je dit een nuttige review?

0

0