Zes seizoenen Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. een nieuwe kijk op koken met groenten
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Uitgever: Spectrum
- Nederlands
- E-book
- 9789000358786
- 16 februari 2018
- 400 pagina's
- EPUB met digitaal watermerk
Joshua Mcfadden
Samenvatting
'Een heerlijk boek vol creatieve en simpele groentegerechten à la Joshua.' – delicious.
'Een bron van inspiratie voor de dagelijkse maaltijd waarin groenten de hoofdrol spelen.' – Jonah Freud, Het Parool
225 recepten uit zes seizoenen met groenten in de hoofdrol
Eenvoudige, uitgekiende recepten die tonen hoe je groenten kunt bereiden als ze op hun best zijn. Joshua McFadden, chef-kok en boer, deelt zijn kennis en passie. Zes seizoenen verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.
De traditionele vier seizoenen doen volgens McFadden geen recht aan wat de natuur en de moestuin te bieden hebben; liever onderscheidt hij zes seizoenen. Van lente naar de vroege zomer, via midzomer naar de late zomer, en dan naar herfst en winter.
Het boek bevat maar liefst 225 recepten. Ook krijg je veel tips en informatie over het aanleggen van een goede basisvoorraad, voor het inrichten van je koelkast en voorraadkast, en voor het inmaken van groenten.
Omarm de seizoenen en goed koken volgt vanzelf!
Joshua McFadden is eigenaar en chef-kok van Ava Gene’s, een geliefde trattoria in Portland, Oregon. Hij werkte jarenlang bij toprestaurants in San Fransisco en in New York. Daarnaast heeft hij als boer gewerkt en is hij volledig ingesteld op koken naar de seizoenen
'Dit is niet alleen een boek vol handige basisrecepten, maar ook vol inspirerende maaltijden voor alle seizoenen.' – Noord-Hollands Dagblad
'McFaddens originele aanpak verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.' – Smult
‘Zijn recepten vragen erom geproefd te worden tot de bladzijden ezelsoren hebben, met saus bespetterd zijn en aan elkaar blijven plakken. Verplichte kost voor de thuiskok.’ Dan Barber, chef-kok/mede-eigenaar van Blue Hill
‘Joshua McFadden heeft de ziel van een boer, en zijn recepten zijn prachtig in balans met de seizoenen en het land.’ Alice Waters, eigenaar van Chez Panisse
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 16 februari 2018
- Aantal pagina's
- 400
- Ebook Formaat
- EPUB met digitaal watermerk
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Joshua Mcfadden
- Tweede Auteur
- Martha Holmberg
- Hoofduitgeverij
- Spectrum
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Uta Anderson
- Co Vertaler(s)
- Ria de Koning
- Originele titel
- Six Seasons - a new way with vegetables
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9789000358786
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Gang
- Salades & Groente
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- onpraktisch voor doordeweeks koken na je werk
Geschreven bij Zes seizoenen
De recepten in dit boek zijn smakelijk. Maar erg veel praktische recepten zijn het niet. Veel zijn uit zijn restaurant en zijn niet geschikt om na je werk even te maken zonder redelijke voorbereiding (2 uur of meer). Ik wilde graag een boek met veel groenterecepten obv de seizoenen maar dat viel met dit boek wat tegen. Wel leuk om op de plank te hebben voor inspiratie e.d. maar als je al 30 min kwijt bent voor verschillende groenten in 1 recept omdat ze eerst moeten weken in ijswater of omdat je batches met eigen kruidenboters moet gaan maken, is het voor mij niet praktisch meer voor doordeweeks. Bovendien is lang niet elk recept op zichzelf staand en meer bedoeld voor naast vlees, vis of als bijgerecht. De beschrijving van de verschillende groenten en welke eigenschappen ze hebben gedurende de seizoenen (smaak, structuur e.d.) worden wel goed beschreven.
Dus leuk maar niet praktisch voor een alledaagse kok zoals ik.Vond je dit een nuttige review?203 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Geschreven bij Zes seizoenen
Erg mooi boek.
Mooi vormgegeven, prachtige foto's en fantastische recepten.
Echt een lust voor het oog.
Leuk om in te lezen, want er er staat ook informatie in over verschillende groente soorten.
Op enkele ingrediënten na zoals bv wilde prei en nduja (smeerbare worst) is alles goed verkrijgbaar in de supermarkt of op de boerenmarkt/weekmarkt.
Recepten zijn niet moeilijk en dus ook geschikt voor de thuiskok, al zijn er wel recepten die vragen om een voorraadkast zoals ingelegde groente, dressings, kaaskoekjes of broodkruim. Het meeste hiervan kun je ook a la minute maken, al duurt de bereiding dan wat langer.
Het enige nadeel aan dit boek vind ik dat er toch nog veel kaas en vlees gebruikt wordt. Persoonlijk had ik liever pure groenten gezien, maar het is echt geen vega(n) boek. Al staan ook deze recepten er in in mindere mate.
Al met al zal ik de recepten zelf wat moeten aanpassen, maar als je wel vlees/vis, zuivel en ei eet is dit echt een fantastisch boek om in de keuken te hebben. Hier kun je prachtige, spectaculaire gerechten mee op tafel toveren.Vond je dit een nuttige review?30 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
- origineel
Geschreven bij Zes seizoenen
Heel aantrekkelijk boek. Leuk geschreven en toch weer een nieuwe invalshoek
Vond je dit een nuttige review?00 -
Geschreven bij Zes seizoenen
Het kookboek opzich is mooi en de recepten izjn goed uitgelegd, maar er wordt heel veel gebruik gemaakt van ingrediënten die je niet in gewone supermarkten vindt, wat jammer is.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Voordelige koop
- duurzaam
Geschreven bij Zes seizoenen
Grappig groenten boek
Vond je dit een nuttige review?01
Waarom een goede keuze?
Wij vinden dit artikel een goede keuze, want het heeft positieve eigenschappen vergeleken met soortgelijke artikelen, zoals keur- of kenmerken op sociaal en ecologisch gebied.
Keur- of kenmerken
-
Digitaal boek
Onafhankelijk onderzoek toont aan dat als je meer dan 25 ebooks downloadt, dit een lagere milieuimpact heeft dan van fysieke boeken.
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 19 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.