HACCP A Practical Approach
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9781461450276
- 16 januari 2013
- 475 pagina's
Samenvatting
HACCP: A Practical Approach, 3rd edition has been updated to include the current best practice and new developments in HACCP application since the last edition was published in 1998.
HACCP: A Practical Approach, 3rd edition has been updated to include the current best practice and new developments in HACCP application since the last edition was published in 1998. This book is intended to be a compendium of up-to-date thinking and best practice approaches to the development, implementation, and maintenance of HACCP programs for food safety risk reduction.
Introductory chapters set the scene and update the reader on HACCP developments over the last 15 years. The preliminary stages of HACCP, including preparation, planning and system design, are covered first, followed by a consideration of food safety hazards and their control. Prerequisite program coverage has been significantly expanded in this new edition, reflecting its development as a key support system for HACCP. The HACCP plan development, verification and maintenance chapters have also been substantially updated to reflect current practice and a new chapter on application within the food supply chain has been added. Appendices provide a new set of case studies of practical HACCP application plus two new case studies looking at lessons learned through food safety incident investigation. Pathogen profiles have also been updated by experts to provide an up-to-date summary of pathogen growth and survival characteristics that will be useful to HACCP teams.
The book is written both for those who are developing HACCP systems for the first time and for those who need to update, refresh and strengthen their existing systems. New materials and new tools to assist the HACCP team have been provided and the book discusses the current situation on issues that are still undergoing international debate, such as operational prerequisite programs.
Sara Mortimore is the Vice President of Product Safety, Quality Assurance, and Regulatory Affairs at Land O’Lakes, Inc., USA.
Carol Wallace is Principal Lecturer, Food Safety Management and Co-Director of the International Institute of Nutritional Sciences and Applied Food Safety Studies at the University of Central Lancashire, UK.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 16 januari 2013
- Aantal pagina's
- 475
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- S. Mortimore
- Tweede Auteur
- Carol Wallace
- Co Auteur
- Mortimore, Sara
- Hoofduitgeverij
- Springer-Verlag New York Inc.
Overige kenmerken
- Editie
- 3
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 164 mm
- Product hoogte
- 3.20 cm
- Product lengte
- 244 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 168 mm
- Verpakking hoogte
- 34 mm
- Verpakking lengte
- 241 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1146 g
EAN
- EAN
- 9781461450276
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 89 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Alle bindwijzen en edities (4)
-
82,00Direct beschikbaar
-
76,00Direct beschikbaar
-
93,63Uiterlijk 14 mei in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
89,992 - 3 weken
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.