Bioactieve stoffen in de voeding. Een wetenschappelijke stand van zaken. rol van curcumine,groene thee,waterkers, beta-1,3/1,6-glucaan, resveratrol, druivenpittenexract, omega-3 vetzuren en maca

Name: Bioactieve stoffen in de voeding. Een wetenschappelijke stand van zaken.
Author: Eric Maerteleire

Auteur: Eric Maerteleire

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Eric Maerteleire J. Poppe

Co-auteur: J. Poppe

Nederlands
Paperback
9789035227989
27 juni 2013
256 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Een gezonde en gevarieerde voeding is van levensbelang. Tegenwoordig is de kwaliteit van voedsel wat betreft hygiëne en afwezigheid van giftige stoffen aanvaardbaar en vrij goed onder controle. De bewaking daarvan is in Europa en in de individuelelidstaten goed georganiseerd en moet ons een maximale veiligheid kunnen garanderen op dat vlak. Wat veel meer een probleem vormt, is het voedingspatroon in de westerse wereld. Er worden te weinig groenten, fruit, vis en zeevruchten gegeten en te veel vlees. De opname van vetten, eiwitten, suikers en complexe koolhydraten is bovendien bij veel mensen uit balans en niet overeenkomstig de regels van een gezonde voeding. Door deze ongezonde gewoonten krijgen veel mensen niet de voedingselementen binnen die noodzakelijk zijn voor de instandhouding van een goede gezondheid. En dan gaat het niet alleen om vitaminen, mineralen en sporenelementen, maar ook om vele bioactieve stoffen, waarvan de laatste decennia is aangetoond dat ze actief meehelpen bij de instandhouding van een gezond lichaam (en een gezonde geest). Ook bij de preventie van talrijke aandoeningen, zoals kanker, hart- en vaatziekten en dementie, spelen deze bioactieve stoffen een belangrijke rol. Bioactieve stoffen in de voeding beschrijft vanuit wetenschappelijk oogpunt de rol van curcumine, groene thee, waterkers, beta-1,3/1,6-glucaan, resveratrol, druivenpittenextract, omega-3-vetzuren en maca in het voedingspatroon. Dit boek laat onmiskenbaar het grote belang zien van de inname van deze stoffen.
Dr.ir. Eric De Maerteleire is lid van de Hoge Gezondheidsraad van België, lid van de BELTEST-commissie en erkend scheikundige voor rechtbanken op het gebied van voedingsmiddelen. Als hoofd van het Stadslaboratorium van Gent is hij belast met de lokale eetwareninspectie en met scheikundig en bacteriologisch onderzoek van voedingswaren. Prof.em.dr.ir. Jozef Poppe is doctor in de landbouwkundige wetenschappen (fytomycologie) en geeft sinds vele jaren les in plantenziekten aan de universiteit van Gent en aan diverse tropische universiteiten. Dhr. Poppe heeft de studie over waterkers (hoofdstuk 3) geschreven.

Meer boeken van Eric de Maerteleire.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 27 juni 2013
Aantal pagina's: 256
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Eric Maerteleire
Tweede Auteur: J. Poppe
Co Auteur: J. Poppe
Verteller: nee
Hoofduitgeverij: Reed Business

Vertaling

Eerste Vertaler: n.v.t.

Character

Personage: Geen personage

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 179 mm
Product hoogte: 20 mm
Product lengte: 248 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 179 mm
Verpakking hoogte: 20 mm
Verpakking lengte: 248 mm
Verpakkingsgewicht: 643 g
eWaste: Nee

EAN

EAN: 9789035227989

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Geneeskunde & Verpleging

Specialistische geneeskunde

Farmacologie

Boeken
Taal: Nederlands
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.