Effect of gamma irradiation on nutritive value & shelf life of carrots

Name: Effect of gamma irradiation on nutritive value & shelf life of carrots
Author: Shami Khadija

Auteur: Shami Khadija

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Shami Khadija Haq Rukhama

Co-auteur: Naz, Shagufta

Engels
Paperback
9783659769436
20 augustus 2015
92 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Carrot is recognized as one of the nutritious vegetable as it contains essential nutrients, vitamins, fibers and minerals required for normal growth and development of overall being. It is gaining importance all over the world due to its health benefit.The aim of study was to extend the shelf life of carrot by eliminating the residing micro flora on carrot without affecting its nutritional values by optimizing gamma radiation dose. The samples of the carrot were sent to PARAS and irradiated at different doses i.e. 1 kGy and 1.5 kGy. The main purpose of the study was to optimize such dose at which nutritional composition of carrot was least affected and the shelf life was maximally extended.Through experimentation it has been concluded that carrot irradiated at 1.5 kGy dose has no significant effect on nutritional composition and extended the shelf life up to three weeks. Thus, 1.5 kGy dose was optimized for carrot at which nutritive value and sensory properties were not significantly affected. Hence, gamma radiation is a responsible for food safety and to increase the shelf-of carrots.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 20 augustus 2015
Aantal pagina's: 92
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Shami Khadija
Tweede Auteur: Haq Rukhama
Co Auteur: Naz, Shagufta
Hoofduitgeverij: Lap Lambert Academic Publishing

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 6 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 6 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 145 g

EAN

EAN: 9783659769436

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Biologie

Boeken
Taal: Engels
Studieboek of algemeen: Studieboeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.