Escoffier Le Guide Culinaire

Name: Escoffier
Author: Auguste Escoffier

Auteur: Auguste Escoffier

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Auguste Escoffier A. Escoffier

Engels
Hardcover
9780080967721
15 april 2011
638 pagina's

Alle productspecificaties

Auguste Escoffier

"Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods. Much of Escoffier's technique was based on that of Marie-Antoine Carême, one of the codifiers of French haute cuisine, but Escoffier's achievement was to simplify and modernize Carême's elaborate and ornate style. In particular, he codified the recipes for the five mother sauces. Referred to by the French press as roi des cuisiniers et cuisinier des rois (""king of chefs and chef of kings""—though this had also been previously said of Carême), Escoffier was France's preeminent chef in the early part of the 20th century.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Auguste Escoffier

Samenvatting

A recipe reference resource that includes over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 15 april 2011
Aantal pagina's: 638
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Auguste Escoffier
Tweede Auteur: A. Escoffier
Hoofdredacteur: H.L. Cracknell
Tweede Redacteur: R.J. Kaufmann
Hoofduitgeverij: Onbekend

Vertaling

Eerste Vertaler: H. L. Cracknell
Tweede Vertaler: R. J. Kaufmann
Co Vertaler(s): H. L. Cracknell

Overige kenmerken

Editie: 2
Product breedte: 200 mm
Product hoogte: 42 mm
Product lengte: 254 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 187 mm
Verpakking hoogte: 57 mm
Verpakking lengte: 258 mm
Verpakkingsgewicht: 2289 g

EAN

EAN: 9780080967721

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Sport & Outdoor

Economie & Financiën

Managementboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.