Europa Aan Tafel een cultuurgeschiedenis van eten en drinken

Name: Europa Aan Tafel
Author: Leo Moulin

Auteur: Leo Moulin

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Leo Moulin L. Moulin

Nederlands
Hardcover
9789061535249
02 november 2002
423 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

In een buitengewoon boeiend en gevarieerd betoog openbaart Léo Moulin (1906-1996) ons de cultuurhistorische achtergrond van onze voedingsgewoonten. Met de onblusbare nieuwsgierigheid van de socioloog observeert hij de menselijke gedragingen rond de dis, en gaat op zoek naar hun maatschappelijke en historische wortels. Hoe je smaak en afkeer definieert, en welke factoren onze persoonlijke en collectieve appreciatie bepalen; hoe regionale keuken en recepten ontstaan en evolueren; de oorsprong van onze tafelmanieren, en de invloed van kloosterregels uit de vroege middeleeuwen; het gebruik en de evolutie van servies en bestek; kruiden, specerijen, en de verschillende manieren om voedsel te bewaren... Het illustratiemateriaal, bijzonder rijk en gevarieerd, bevat schilderijen en gravures, miniaturen en wandtapijten, uittreksels uit oude kookboeken en herbaria, die de auteur vanuit zijn uitgebreide historische èn culinaire erudutie commentarieert en toelicht. Dit geschiedenisboek voor fijnproevers bewijst dat een alledaagse menselijke bezigheid als eten en drinken meer is dan het louter voldoen aan de natuurlijke behoefte aan voedsel en drank, maar een maatschappelijk gebeuren waarvan de betekenis slechts duidelijk wordt tegen de brede achtergrond van de cultuurgeschiedenis.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 02 november 2002
Aantal pagina's: 423
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Leo Moulin
Tweede Auteur: L. Moulin
Hoofdillustrator: L. Canta
Hoofduitgeverij: Mercatorfonds

Vertaling

Eerste Vertaler: R. Fiddelaar

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 252 mm
Verpakking hoogte: 30 mm
Verpakking lengte: 334 mm
Verpakkingsgewicht: 2594 g

EAN

EAN: 9789061535249

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Geschiedenis

Sociale & Culturele geschiedenis

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.