Exotische Lebensmittel Inhaltsstoffe Und Verwendung; Fur Biologen, Chemiker Und Ernahrungswissenschaftler

Name: Exotische Lebensmittel
Author: Karl Herrmann

Auteur: Karl Herrmann

Taal: Duits

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Auteur: Karl Herrmann

Duits
Paperback
9783540168300
01 januari 1987
196 pagina's

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Samenvatting

Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt. Mitteleuropaer kommen in fast alle Ecken der Welt. Seit einiger Zeit nimmt daher auch das Interesse an Lebensmitteln zu, die fern unserem Lande eine Rolle spielen. Man geht etwa chinesisch oder indonesisch essen, und in unseren Supermarkten trifft man zunehmend fremde Lebensmittel, vor allem Obst. Vor nur 100 Jahren war das noch ganz anders. Tomaten und Blumen kohl etwa spielten keine Rolle. Mit Orangen, Grapefruits und Bananen war es ebenso. Wer kannte damals schon Ananas? 1930 lag die Weltpro duktion an Ananas erst bei etwa 300000 t, jetzt sind es iiber 5 Millionen! Als Tee trinkt man heute in Europa fast ausschlieBlich schwarzen Tee. Dabei kam dieser (ca. 40 kg) erstmals 1839 nach Europa (London). Inner halb weniger Jahrzehnte verdrangte er den damals bekannten griinen Tee in unserem Erdteil fast vollstandig. Erst heute beginnt man sich gelegent lich zuriickzubesinnen und kann wieder griinen Tee kaufen. Schmokert man in einem 100Jahre alten Lebensmittelbuch, z.B. in E. Smith: Foods (1873), so rant der Unterschied zwischen damals und heu te auf. So werden in dem Buch auf Tomaten ( man kann sie gekocht als Gemiise verzehren oder zu Sofie verarbeiten ) ganze zwei Zeilen verwen det, auf Brennessel hingegen acht. Yom Blumenkohl ist gerade das Wort erwahnt. Nur jene tropischen Obstarten werden beschrieben, die in den damaligen britischen Kolonien, vor allem in Indien, eine Rolle spielten.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: de
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 01 januari 1987
Aantal pagina's: 196
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Karl Herrmann
Hoofduitgeverij: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K

Overige kenmerken

Editie: 2
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 133 mm
Product lengte: 203 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 133 mm
Verpakking hoogte: 10 mm
Verpakking lengte: 203 mm
Verpakkingsgewicht: 226 g

EAN

EAN: 9783540168300

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Categorieën: Gezondheid & Lichaam

Wetenschap & Natuur

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Taal: Duits
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken
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