Food Process Engineering Safety Assurance and Complements
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9780367351052
- 14 december 2020
- 556 pagina's
Samenvatting
Food Process Engineering: Safety Assurance and Complements pursues a logical sequence of coverage of industrial processing of food and raw material where safety and complementary issues are germane. Measures to guarantee food safety are addressed at start, and the most relevant intrinsic and extrinsic factors are reviewed, followed by description of unit operations that control microbial activity via the supply of heat supply or the removal of heat. Operations prior and posterior are presented, as is the case of handling, cleaning, disinfection and rinsing, and effluent treatment and packaging, complemented by a brief introduction to industrial utilities normally present in a food plant.
Key Features:
- Overviews the technological issues encompassing properties of food products
- Provides comprehensive mathematical simulation of food processes
- Analyzes the engineering of foods at large, and safety and complementary operations in particular, with systematic derivation of all relevant formulae
- Discusses equipment features required by the underlying processes
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 14 december 2020
- Aantal pagina's
- 556
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- F. Xavier Malcata
- Hoofduitgeverij
- Crc Press
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 210 mm
- Product lengte
- 280 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 210 mm
- Verpakking hoogte
- 280 mm
- Verpakking lengte
- 280 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1528 g
EAN
- EAN
- 9780367351052
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Alle bindwijzen en edities (3)
-
215,00Direct beschikbaar
-
208,99Nog niet verschenen - reserveer een exemplaar
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
208,99Nog niet verschenen - reserveer een exemplaar
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.