Hygiene Voor Management Handleiding Voor Managers Werkzaam Bij De Productie En Bereiding Van Levensmiddelen

Name: Hygiene Voor Management
Author: R.A. Sprenger

Auteur: R.A. Sprenger

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: ThiemeMeulenhoff bv

Auteur: R.A. Sprenger

Nederlands
Paperback
9789055742769
73 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

"Dit boek is een herziene bewerking van de Engelse uitgave ""Hygiene for management"". Het geeft in samenhangende vorm alle informatie die nodig is om in bedrijven en instellingen een beleid te kunnen vormen op het gebied van de voedselhygiëne. Dit betekent dat zowel de microbiologische aspecten als de wetgeving aan de orde komen. De inhoud richt zich zowel op de grote produktiebedrijven als op het midden- en kleinbedrijf, zoals de snackbar. Voor de manager bij deze bedrijven is het bewaken en controleren van de hygiëne een van de belangrijkste taken. Soms is het uitvoeren van controles en het nemen van steekproeven voldoende, echter steeds vaker gebeurt dit op basis van een samenhangend kwaliteitsbewakingsplan. Hiervoor wordt in dit boek uitgegaan van het uit de VS afkomstige HACCP-systeem. In deze nieuwe uitgave zijn o.a. de volgende onderwerpen toegevoegd en of aangepast: ""from farm to fork"", goedgekeurde hygiënecodes, micro-organismen, voedselconservering, ""Veiligheid, gezondheid en milieu"" en HACCP. Verder zijn een aantal tabellen geactualiseerd en de bijlagen geheel herzien. Een praktische handleiding voor managers werkzaam bij de productie en bereiding van levensmiddelen., en de relevante hogere beroepsopleidingen en cursussen op het gebied van voedsel en hygiëne."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Aantal pagina's: 73
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: R.A. Sprenger
Hoofdredacteur: R.R. Beumer
Tweede Redacteur: T. Hoopman
Co Redacteur: J.M. Van Der Molen
Hoofduitgeverij: ThiemeMeulenhoff bv

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 170 mm
Product hoogte: 22 mm
Product lengte: 238 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 170 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 238 mm
Verpakkingsgewicht: 573 g

EAN

EAN: 9789055742769

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Gezondheid & Lichaam

Onderwijs & Didactiek

Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Educatieve uitgaven

Boeken
Taal: Nederlands
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Studieboeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.