Japanese Cooking A Simple Art

Name: Japanese Cooking
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Shizuo Tsuji

Auteur: Shizuo Tsuji

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Shizuo Tsuji Yoshiki Tsuji

Engels
Hardcover
9784770030498
16 februari 2007
512 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

When it was first published, Japanese Cooking: A Simple Art changed the way the culinary world viewed Japanese cooking, moving it from obscure ethnic food to haute cuisine.
Twenty-five years later, much has changed. Japanese food is a favorite of diners around the world. Not only is sushi as much a part of the Western culinary scene as burgers, bagels, and burritos, but some Japanese chefs have become household names. Japanese flavors, ingredients, and textures have been fused into dishes from a wide variety of other cuisines. What hasn't changed over the years, however, are the foundations of Japanese cooking. When he originally wrote Japanese Cooking: A Simple Art, Shizuo Tsuji, a scholar who trained under famous European chefs, was so careful and precise in his descriptions of the cuisine and its vital philosophies, and so thoughtful in his choice of dishes and recipes, that his words--and the dishes they help produce--are as fresh today as when they were first written.
The 25th Anniversary edition celebrates Tsuji's classic work. Building on M.F.K.Fisher's eloquent introduction, the volume now includes a thought-provoking new Foreword by Gourmet Editor-in-Chief Ruth Reichl and a new preface by the author's son and Tsuji Culinary Institute Director Yoshiki Tsuji. Beautifully illustrated with eight pages of new color photos and over 500 drawings, and containing 230 traditional recipes as well as detailed explanations of ingredients, kitchen utensils, techniques and cultural aspects of Japanese cuisine, this edition continues the Tsuji legacy of bringing the Japanese kitchen within the reach of Western cooks.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 16 februari 2007
Aantal pagina's: 512
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Shizuo Tsuji
Tweede Auteur: Yoshiki Tsuji
Hoofduitgeverij: Kodansha International Ltd

Overige kenmerken

Editie: 2nd Revised edition
Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 182 mm
Verpakking hoogte: 37 mm
Verpakking lengte: 257 mm
Verpakkingsgewicht: 1293 g

EAN

EAN: 9784770030498

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Aziatisch, Japans
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Japans koken in je eigen keuken
- Jeroenemans123
- 40-49 jaar
- Nijmegen
- 24 januari 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Geschreven bij Japanese Cooking: a Simple Art

Maar een paar kleuren foto's, maar voor de rest een boek vol met praktische handleidingen om Japanse gerechten te maken.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Super lekker, anders eten! De wereld gaat voor je open!
- omaLoekie
- 60-69 jaar
- Venlo
- 3 januari 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
- Volledig
Geschreven bij Japanese Cooking: a Simple Art

Het artikel werd snel en op tijd geleverd!
Ben er héél blij mee!

Vond je dit een nuttige review?

1

3