Modernist Cooking Made Easy Sous Vide Cooking The Authoritative Guide to Low Temperature Precision

Auteur: Jason Logsdon
Taal: Engels
4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: Jason Logsdon
  • Engels
  • Paperback
  • 9780991050178
  • 08 november 2014
  • 270 pagina's
Alle productspecificaties

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
08 november 2014
Aantal pagina's
270
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Jason Logsdon
Hoofduitgeverij
Primolicious Llc

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
191 mm
Product hoogte
19 mm
Product lengte
235 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
191 mm
Verpakking hoogte
15 mm
Verpakking lengte
235 mm
Verpakkingsgewicht
490 g

EAN

EAN
9780991050178

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

1 review
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
1
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • handige gids voor wie begint met sous vide koken
    • pschonenberg
    • 40-49 jaar
    • Alphen aan den Rijn
    • 10 januari 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg

    Negatieve punten

    • weinig verfijnde recepten

    De theorie achter sous vide wordt vrij summier behandeld. Het boek bestaat voor het grootste deel uit recepten die de Amerikaanse achtergrond van de schrijver verraden. Veel "glazes" en fruit in de vleesgerechten, en grote hoeveelheden kruiden en specerijen worden niet geschuwd. De recepturen zijn dus minder haute cuisine dan ik had gehoopt maar wel erg handige tabellen met temperaturen en bereidingsduur voor een grote hoeveelheid ingrediënten. Ook nog tabellen met de toepassing en eigenschappen van een keur aan "moleculaire" ingrediënten zoals Carrageenan, Gellan en maltodextrine. Al met al een prima gids voor wie begint met sous vide koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (4)
Paperback €34,53 E-book €8,79 E-book in Kobo Plus Gratis voor abonnees Paperback €23,99

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 34 euro en 53 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 2 weken
Verkoop door Bogamo 4 - Boeken outlet
8,0
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Bogamo 4 - Boeken outlet
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Bekijk de extra voorwaarden van deze partner.

Shop dit artikel
  1. Bij 2 partners
    verkrijgbaar

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (4)

  •
    E-book
    2014
    8,79
    Direct beschikbaar
  • E-book
    2014
    8,79
    Direct beschikbaar
  • Paperback
    2015
    23,99
    2 - 3 weken Tooltip
  • Paperback
    2012
    23,99
    4 - 6 weken Tooltip