Verstandige Kok De Rijke Keuken Van De Gouden Eeuw

Name: Verstandige Kok
Author: Marleen Willebrands

Auteur: Marleen Willebrands

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Marleen Willebrands Alexandra van Dongen

Nederlands
Paperback
9789077455203
30 juni 2006
214 pagina's

Alle productspecificaties

Marleen Willebrands

Marleen Willebrands (1953) is neerlandica en diëtiste. Zij studeerde oudere letterkunde aan de Universiteit Leiden. Tot 2013 was zij docent en taaltrainer aan Fontys Hogescholen. Zij heeft verschillende toegankelijke tekstedities gepubliceerd van historische kookboeken uit de 16e en 17e eeuw, plus een handschrift uit de 18e eeuw. Een tweetal publicaties staat in de Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren (DBNL).

Alles van Marleen Willebrands

Samenvatting

De verstandige kok verscheen in 1669 als onderdeel van een handleiding voor welvarende buitenhuisbezitters, getiteld Het vermakelijk landleven. Het is het enige gedrukte Noord-Nederlandse kookboek uit de zeventiende eeuw, waarvan de sporen nog steeds zijn terug te vinden in de kookboeken van deze tijd.
Marleen Willebrands is di st en neerlandicus. Zij hertaalde dit kookboek in modern Nederlands en schreef bij iedere afdeling van het boek een aanstekelijke inleiding. Tussen de recepten door staat veel wetenswaardige informatie, waarvoor Marleen Willebrands tal van bronnen uit de zestiende en zeventiende eeuw heeft geraadpleegd. De herkomst van de ingredi en en de soms merkwaardige bereidingswijzen worden helder toegelicht.
De verstandige kok laat de liefhebber van de historische keuken kennismaken met recepten uit de Gouden Eeuw en geeft uitgebreide informatie over de achtergronden van die recepten.
Achterin het boek geeft Marleen Willebrands een aantal bewerkte recepten waar de leckertongh van vandaag zelf mee aan de slag kan.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 30 juni 2006
Aantal pagina's: 214
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Marleen Willebrands
Tweede Auteur: Alexandra van Dongen
Hoofduitgeverij: Uitgeverij Pereboom

Overige kenmerken

Editie: 1
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 170 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 240 mm
Verpakkingsgewicht: 590 g

EAN

EAN: 9789077455203

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.