Boek omdraaien

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789059566149
  • september 2015
  • Hardcover
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi is volgens velen de man die zelfs broccoli sexy wist te maken. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Samen met zijn zakenpartner Sami Tamimi runt hij een aantal zeer succesvolle traiteurszaken onder de naam Ottolenghi en restaurant Nopi in Londen. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.

Samenvatting

'NOPI' bevat ruim honderd nieuwe recepten die hij samen met zijn chef-kok Ramael Scully schreef. Scully's onmiskenbaar Aziatische roots gecombineerd met de Midden-Oosterse stijl die we van Ottolenghi kennen leveren onweerstaanbare gerechten op als Geroosterde eendenborst met hazelnoot-bierboter en de NOPI-klassieker Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie. Met 'NOPI' bewijst Ottolenghi eens te meer waarom we hem en zijn eten in onze harten hebben gesloten.
Yotam Ottolenghi wist met zijn bestsellers 'Plenty', 'Ottolenghi - Het kookboek', 'Jeruzalem' en 'Plenty More' het gebruik van sumak, za'atar en granaatappelpitten in het hele land op de kaart te zetten. Ottolenghi is tevens eigenaar van een groep gelijknamige restaurants en winkels, met vestigingen in onder andere Notting Hill en Kensington, en van restaurant NOPI.
Ramael Scully, geboren in Kuala Lumpur (Maleisië), begon zijn culinaire carrière op zeventienjarige leeftijd in Sydney (Australië). Tegenwoordig werkt hij in Londen als chef-kok bij NOPI.

Recensie(s)

De Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi is een begrip in de internationale culinaire wereld. In 2011 opende hij in Londen restaurant NOPI, dat hij een ‘volwassen’ restaurant noemt. Dit gelijknamige kookboek kwam tot stand in samenwerking met NOPI's chef-kok Scully. Diens Aziatisch-Australische achtergrond vertaalt zich in vegetarische en niet-vegetarische gerechten, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten. Ruim honderd recepten voor voor- en bijgerechten, hoofdgerechten, brunch, desserts, cocktails en smaakmakers. Zowel topgerechten van NOPI als iets eenvoudiger gerechten. Uitgebreid ingeleide, vrij ingewikkelde, puntsgewijze receptuur (die voor deze uitgave al is vereenvoudigd!). Per recept vaak veel, en luxueuze, ingrediënten. Met maaltijdsuggesties en ingrediëntenlijst met alternatieven. Mooie fotografie. Een inspirerend restaurant-kookboek voor de gevorderde thuiskok, prachtig uitgegeven. Goud op snee. Met register. Eerder schreef Ottolenghi vier kookboeken voor de thuiskok in samenwerking met de Palestijnse Tamimi.

M.-J. Woertman-Willems

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
22 reviews
1
0
0
6
15
42
  • Goede kwaliteit
    9
  • Mooie foto's / uitvoering
    8
  • duurzaam
    7
  • Inspirerend
    7
  • Goede recepten
    7
  • Voordelige koop
    4
14
  • Moeilijke recepten
    6
  • prijzig
    4
  • teveel vleesgerechten en te weinig groenten
    1
  • te bewerkelijk ik zoek een kookboek voor alle dag
    1
  • de receptuur vergt veel ingrediënten
    1
  • Weinig / slechte fotografie
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Geweldig boek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Verrassende recepten, spannende combinaties.
    Na 17 recepten gemaakt te hebben (alle 17 heerlijk) kan ik wel zeggen dat het een top-boek is.
    Dit boek is om thuis chef-waardig te koken. Geweldig voor speciale gelegenheden of het weekend, en inderdaad niet voor doordeweek als het eten in een half uurtje op tafel moet staan.
    Ja, het zijn ingewikkelder recepten dan zijn eerste 4 boeken, maar dat was bekend. Dan kun je dat negeren, het toch kopen, en dan gaan klagen, maar dat is niet helemaal eerlijk. Ook de opmerking dat zwarte knoflook niks toe zou voegen, dat zeg je niet meer als je het een keer geproefd hebt!
    Grote aanrader wat mij betreft!

    Vond je dit een nuttige review?
    14 0 Ongepaste review?
  • NOPI
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • de receptuur vergt veel ingrediënten

    Nopi is een prachtig kookboek, mooi qua vormgeving en met (praktische) grote letterweergave. De recepten zijn apart, onbekend, en zeer zeker verrassend. Favoriet zijn voor ons de burata met lavendel en sinaasappel en de tarbot met oestermayonaise. We zijn nog lang niet uitgekookt ;).

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Uitdagend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Uitdagend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zoals beschreven in het boek, zijn dit geen recepten die je vindt in de andere boeken van Ottolenghi. Het zijn echt uitdagendere recepten, die je in zijn restaurants kunt eten. Ik vind het ontzettend interessant om te lezen over de oorsprong van recepten, de combinaties van ingrediënten, en om mezelf op culinair gebied wat meer uit te dagen met een zekerheid dat het lekker smaakt. Want Ottolenghi stelt nooit teleur op dat gebied.
    Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken: salades, vlees, bijgerechten etc. Ook drankjes en toetjes blijven niet uit. Ook is er achterin een overzicht gemaakt van welke gerechten lekker bij elkaar passen. Ze hebben echt geprobeerd om het zo makkelijk mogelijk voor ons als lezer te maken om restaurantwaardig te kunnen eten.
    Kortom: het is een juweeltje, dat vaak op de plank staat. Maar wanneer je hier dan uit kookt, is het zeker weten de moeite waard.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Fantastisch en bewerkelijk
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Moeilijke recepten
    • teveel vleesgerechten en te weinig groenten
    • te bewerkelijk ik zoek een kookboek voor alle dag

    Werkelijk waar, je krijgt waar voor je geld! Het is een schitterend boek met mooie recepten en een luxe uitstraling door de gouden zijkant van de bladzijden.

    Zoals altijd bij Ottolenghi zijn de ingredienten niet heel standaard, wat ik, met mijn voorkeur voor kikkererwten, geroosterde groenten en linzen, normaal niet zo'n probleem vindt.

    Echter, dit boek is meer het type boek dat je een paar keer per jaar uit de kast trekt, om uren te kokkerellen en iets heel bijzonders en restaurantwaardigs op tafel te zetten. En ik? Ik was gewoon stiekem op zoek naar een day-to-day kookboek van Ottolenghi, met nadruk op de heerlijke groenten die hij gebruikt in zijn recepten. Daarom ga ik hem toch terugsturen - met een beetje pijn in mijn hart, dat dan weer wel.

    Vond je dit een nuttige review?
    17 4 Ongepaste review?
  • verrassende combinaties en variaties
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een kookboek met verrassende keuzes, maar ook combinaties van ingrediënten die je niet allemaal direct zou verwachten. Het boek bevat zeer gevarieerde recepten, maar ook leuke menu suggesties door het combineren van recepten uit het kookboek.
    De recepten zijn niet heel eenvoudig om te bereiden, maar met een beetje ervaring met geduld komt het goed met de smaak en presentatie.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Voor fijnproevers
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten

    Echt een kookboek voor liefhebbers en fijnproevers, niet altijd even simpel om te maken, maar daardoor ook zeer bijzondere gerec hten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • heerlijke nieuwe recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Moeilijke recepten

    het nieuwste boek van Ottolenghi bevat interessante recepten, die wel voor de meer gevorderde kok geschikt zijn!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Top kookboek
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Mooie, originele recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • heerlijk

    Niet voor de beginner maar een goed kookboek. Het zijn moeilijke recepten maar goed beschreven met mooie foto's.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Lekker maar niet makkelijk
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Moeilijke recepten
    • Weinig / slechte fotografie

    De foto's zijn prachtig en het klinkt allemaal super lekker, maar wel wat ingewikkeld. Maar hier mag je eigenlijk niet over klagen omdat dit duidelijk staat aangegven, toch zou ik hierdoor net iets minder snel aan de slag gaan om de recepten te maken. Je moet er echt de tijd (en je portemonnee) voor nemen.
    Ook miste ik bij veel recepten een foto, als ik het gerecht niet kan zien heb ik geen zin om het te maken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Mooi boek met heerlijke recepten!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Wat een super mooi boek, niet alleen de inhoud, maar ook de looks. Het lijkt wat prijzig, maar de hoeveelheid recepten is het meer dan waard. Ik ben een groot fan van Ottolengi en hoewel dit niet de makkelijkste recepten zijn, wordt alles perfect uitgelegd.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Onmisbaar in de bibliotheek van elke hobbykok !
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • de bladeren van het boek zijn vlekbestendig.
    • prijzig

    Een aanrader voor elke hobbykok : vernieuwende recepten die heel gedetailleerd uitgelegd worden. Prachtige foto's die uitnodigen om de recepten uit te proberen. Een boek dat opvalt door de stevige kaft, de stijlvolle lay-out en de vergulde snede.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    De pluspunten van dit artikel vind ik: Goede kwaliteit, Duurzaam
    Maar wat ik jammer vind: Prijzig

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • naar verwachting
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Geeft weer veel inspiratie en nieuwsgierigheid naar de smaken die je proeft als je het gerecht bereid hebt.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooie gerechten en prachtig gefotografeerd!
    • Goede kwaliteit
    • prachtig als aanvulling op mijn verzameling
    • sommige ingrediënten moeilijk verkrijgbaar

    Prachtige foto's, maar je moet wel enige kennis van zaken hebben om deze gerechten te maken!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • prachtig boek, heerlijke recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    cadeau gegeven en het werd heel goed ontvangen. Er zijn al een aantal recepten bereid!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Alleen maar positief: goede kwaliteit, voordelige koop en duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • prijzig

    Super mooie recepten aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top voor koks
    • duurzaam

    Een zeer geslaagd verjaardagskadoo voor mijn zoon.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • Goede kwaliteit

    Heerlijk kookboek, mooie vormgeving

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super recepten in Nopi
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Prachtige recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ingewikkelde recepten
    • Moeilijke recepten

    Na de eenvoudige en smaakvolle recepten van de overige Ottolenghi's, valt hier al in de aankondiging te lezen dat de kok van dit boek / restaurant van ingewikkeld houdt. Bij het eerste recept ben k al afgehaakt en heb het boek naar boven gebracht om in de kast te zetten, al zou ik hem het liefste kwijt zijn. In het eerste recept heb je zwarte knoflook nodig. Er staat een uitleg wat zwarte knoflook is. Ik zie echter niet de toegevoegde waarde, en ook heb ik geen zin stad en land af te reizen om dit te bemachtigen. Dit is een boek wat tegengesteld is aan de overige filosofie van Ottolenghi.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 18 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
september 2015
Druk
1e druk
Afmetingen
27,8 x 20,3 x 3,5 cm
Aantal pagina's
288 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059566149
Kaarten inbegrepen
Nee

EAN

EAN
9789059566149

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Specifieke ingrediënten
Vis & Zeevruchten
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Aziatisch
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
34, 95
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 6,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Kies zelf de bezorgdag
  • Avondbezorging van di t/m vr in Antwerpen, Oost-Vlaanderen en rond Brussel (nu voor € 2,49)
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
  • Dag en nacht klantenservice
Andere verkopers (7)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 32,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • is dit boek ook in engelstalig of in het Zweeds te verkrijgen?
    Login om deze vraag te beantwoorden