Terug Terug

Perfect Meal The Multisensory Science of Food and Dining

Name: Perfect Meal
Author: Betina Piqueras-Fiszman

Auteur: Charles Spence

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Charles Spence Betina Piqueras-Fiszman

Engels
Paperback
9781118490822
03 oktober 2014
424 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The authors of The Perfect Meal examine all of the elements that contribute to the diner's experience of a meal (primarily at a restaurant) and investigate how each of the diner's senses contributes to their overall multisensory experience.

The authors of The Perfect Meal examine all of the elements that contribute to the diner’s experience of a meal (primarily at a restaurant) and investigate how each of the diner’s senses contributes to their overall multisensory experience. The principal focus of the book is not on flavor perception, but on all of the non-food and beverage factors that have been shown to influence the diner’s overall experience.

Examples are:

the colour of the plate (visual)
the shape of the glass (visual/tactile)
the names used to describe the dishes (cognitive)
the background music playing inside the restaurant (aural)

Novel approaches to understanding the diner’s experience in the restaurant setting are explored from the perspectives of decision neuroscience, marketing, design, and psychology.

The authors of The Perfect Meal examine all of the elements that contribute to the diner�s experience of a meal (primarily at a restaurant) and investigate how each of the diner�s senses contributes to their overall multisensory experience. The principal focus of the book is not on flavor perception, but on all of the non-food and beverage factors that have been shown to influence the diner�s overall experience.

Examples are:

the colour of the plate (visual)
the shape of the glass (visual/tactile)
the names used to describe the dishes (cognitive)
the background music playing inside the restaurant (aural)

Novel approaches to understanding the diner�s experience in the restaurant setting are explored from the perspectives of decision neuroscience, marketing, design, and psychology.

2015 Popular Science Prose Award Winner.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 03 oktober 2014
Aantal pagina's: 424
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Charles Spence
Tweede Auteur: Betina Piqueras-Fiszman
Hoofduitgeverij: Wiley-Blackwell

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 168 mm
Product hoogte: 23 mm
Product lengte: 244 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 175 mm
Verpakking hoogte: 30 mm
Verpakking lengte: 243 mm
Verpakkingsgewicht: 843 g

EAN

EAN: 9781118490822

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Geneeskunde & Verpleging

Preklinische geneeskunde

Industriele chemie

Fysiologie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.