Terug Terug

The Rise Black Cooks and the Soul of American Food A Cookbook Black Cooks and the Soul of American Food: A Cookbook

Name: The Rise Black Cooks and the Soul of American Food A Cookbook
Author: Marcus Samuelsson

Auteur: Marcus Samuelsson

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Marcus Samuelsson Osayi Endolyn

Co-auteur: Osayi Endolyn Yewande Komolafe

Engels
Hardcover
9780316480680
27 oktober 2020
336 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

An Eater Best Cookbook of Fall 2020 ' This groundbreaking new cookbook from chef, bestselling author, and TV star Marcus Samuelsson celebrates contemporary Black cooking in 150 extraordinarily delicious recipes.

It is long past time to recognize Black excellence in the culinary world the same way it has been celebrated in the worlds of music, sports, literature, film, and the arts. Black cooks and creators have led American culture forward with indelible contributions of artistry and ingenuity from the start, but Black authorship has been consistently erased from the story of American food.

Now, in The Rise, chef, author, and television star Marcus Samuelsson gathers together an unforgettable feast of food, culture, and history to highlight the diverse deliciousness of Black cooking today. Driven by a desire to fight against bias, reclaim Black culinary traditions, and energize a new generation of cooks, Marcus shares his own journey alongside 150 recipes in honor of dozens of top chefs, writers, and activists'with stories exploring their creativity and influence.

Black cooking has always been more than 'soul food," with flavors tracing to the African continent, to the Caribbean, all over the United States, and beyond. Featuring a mix of everyday food and celebration cooking, this book also includes an introduction to the pantry of the African diaspora, alongside recipes such as:

Chilled corn and tomato soup in honor of chef Mashama Bailey
Grilled short ribs with a piri-piri marinade and saffron tapioca pudding in homage to authors Michael Twitty and Jessica B. Harris
Crab curry with yams and mustard greens for Nyesha Arrington
Spiced catfish with pumpkin leche de tigre to celebrate Edouardo Jordan
Island jollof rice with a shout-out to Eric Adjepong
Steak frites with plantain chips and green vinaigrette in tribute to Eric Gestel
Tigernut custard tart with cinnamon poached pears in praise of Toni Tipton-Martin

A stunning work of breadth and beauty, The Rise is more than a cookbook. It's the celebration of a movement.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 27 oktober 2020
Aantal pagina's: 336
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Marcus Samuelsson
Tweede Auteur: Osayi Endolyn
Co Auteur: Yewande Komolafe
Hoofduitgeverij: Voracious

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 211 mm
Product hoogte: 28 mm
Product lengte: 257 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 213 mm
Verpakking hoogte: 30 mm
Verpakking lengte: 263 mm
Verpakkingsgewicht: 1281 g

EAN

EAN: 9780316480680

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bekende chefs

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.