Heston at Home Heston Blumenthal

  • en
  • Couverture rigide
  • 9781408804407
  • 03 octobre 2011
  • 407 pages
Toutes les spécifications de l'article

Résumé

Until now, home cooking has remained stubbornly out of touch with technological development but Heston Blumenthal, champion of the scientific kitchen, changes all that with this radical book. With meticulous precision, he explains what the most effective techniques are and why they work. Heston's instructions are precise and easy to follow, with lots of helpful tips, and each chapter is introduced with an explanation of Heston's approach to 1) Stocks 2) Soups 3) Starters 4) Salads 5) Meat 6) Fish 7) Sous-vide 8) Pasta and grains 9) Cheese 10) Sides and condiments 11) Ices 12) Desserts and sweets 13) Biscuits, snacks and drinks. Recipes include Green bean and radish salad; Prawn cocktail; Roast chicken; Shepherd's pie; Sea bass with vanilla butter; Liquorice poached salmon; Carbonara; The ultimate cheese toastie; Strawberry sundae; Liquid centre chocolate pudding and Raspberry sherbert. And, of course, Heston's famous Triple-cooked chips. Heston Blumenthal at Home will change the way you think about cooking forever - prepare for a culinary revolution!

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Binding
Couverture rigide
Date de sortie initiale
03 octobre 2011
Nombre de pages
407
Illustrations
Avec illustrations

Personnes impliquées

Auteur principal
Heston Blumenthal
Illustrateur en chef
Angela Moore
Editeur principal
Bloomsbury Publishing Plc

Autres spécifications

Hauteur de l'emballage
35 mm
Hauteur du produit
39 mm
Largeur d'emballage
220 mm
Largeur du produit
231 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d'emballage
272 mm
Longueur du produit
279 mm
Poids de l'emballage
2169 g
Police de caractères extra large
Non

EAN

EAN
9781408804407

Vous trouverez cet article :

Langue
Anglais
Livre, ebook ou livre audio ?
Livre
Mode de préparation
Sous-vide

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    • Bonnes recettes
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    • beaucoup de travail

    Le problème de nombreux "chefs étoilés" est la complexité de leurs recettes. Ils utilisent du matériel très professionnel et c'est exactement le problème de la cuisine à domicile.

    Mais pas pour Heston ... Dans son livre "Heston Blumenthal At Home", il vous guidera à travers une cuisine normale. D'accord, pas pour les débutants. Mais tous ceux qui ont un peu de passion pour la cuisine ont le plus de produits disponibles. Seul le sous-vide peut poser problème.

    Les recettes sont très propres, agréables et délicieuses. Mais il faut prendre du temps. Une simple "sauce tomate" pour le crabe-lasgane prend 3 à 4 heures de cuisson. Mais les résultats sont là. Tout simplement délicieux.

    La seule chose ... Toutes les recettes ne contiennent pas d'images ...

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    positif points

    • Bonne qualité

    Pour le cuisinier (amateur) déjà formé. Conseils et techniques très intéressants ...

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    positif points

    • Accessible
    • Applicable en pratique
    • Explication claire
    • Complet
    • Complet

    négatif points

    • Unilatéral
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    J'ai essayé quelques recettes et elles fonctionnent très bien.

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    • Bonne qualité
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    • durable
    • la version à couverture rigide effrayante est moins chère que la nl
    • la version à couverture rigide effrayante est moins chère que la nl

    négatif points

    • Le plus ci-dessus peut également être un moins.
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    Beau livre avec de délicieuses recettes, certainement recommandé si vous voulez faire quelque chose de différent.

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Binding : Couverture rigide

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