The Craft and Science of Coffee

Auteur: Britta Folmer
Langue: Anglais

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Auteur: Britta Folmer
  • en
  • Couverture rigide
  • 9780128035207
  • 05 janvier 2017
  • 556 pages
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Résumé

The Craft and Science of Coffee follows the coffee plant from its origins in East Africa to its current role as a global product that influences millions of lives though sustainable development, economics, and consumer desire. For most, coffee is a beloved beverage. However, for some it is also an object of scientifically study, and for others it is approached as a craft, both building on skills and experience. By combining the research and insights of the scientific community and expertise of the crafts people, this unique book brings readers into a sustained and inclusive conversation, one where academic and industrial thought leaders, coffee farmers, and baristas are quoted, each informing and enriching each other. This unusual approach guides the reader on a journey from coffee farmer to roaster, market analyst to barista, in a style that is both rigorous and experience based, universally relevant and personally engaging. From on-farming processes to consumer benefits, the reader is given a deeper appreciation and understanding of coffee's complexity and is invited to form their own educated opinions on the ever changing situation, including potential routes to further shape the coffee future in a responsible manner.

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Binding
Couverture rigide
Date de sortie initiale
05 janvier 2017
Nombre de pages
556
Illustrations
Non

Personnes impliquées

Auteur principal
Britta Folmer
Rédacteur en chef
Britta Folmer
Editeur principal
Academic Press Inc

Autres spécifications

Hauteur de l'emballage
32 mm
Hauteur du produit
35 mm
Largeur d'emballage
164 mm
Largeur du produit
156 mm
Livre d‘étude
Oui
Longueur d'emballage
235 mm
Longueur du produit
236 mm
Poids de l'emballage
1022 g
Police de caractères extra large
Non

EAN

EAN
9780128035207

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Catégories
Langue
Anglais
Disponibilité
Disponible à l'adresse suivante
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Livre

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