The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) Fondations de la saveur
- en
- Couverture rigide
- 9781579657185
- 16 octobre 2018
- 440 pages
Résumé
Spécifications produit
Contenu
- Langue
- en
- Binding
- Couverture rigide
- Date de sortie initiale
- 16 octobre 2018
- Nombre de pages
- 440
- Illustrations
- Non
Personnes impliquées
- Auteur principal
- René Redzepi
- Deuxième auteur
- David Zilber
- Illustrateur en chef
- Paula Troxler
- Editeur principal
- Artisan Books
Autres spécifications
- Hauteur de l'emballage
- 45 mm
- Hauteur du produit
- 42 mm
- Largeur d'emballage
- 196 mm
- Largeur du produit
- 196 mm
- Livre d‘étude
- Non
- Longueur d'emballage
- 258 mm
- Longueur du produit
- 260 mm
- Poids de l'emballage
- 1894 g
- Police de caractères extra large
- Non
EAN
- EAN
- 9781579657185
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- Catégories
- Langue
- Anglais
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- Livre
- Disponibilité
- Disponible à l'adresse suivante
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Négatif, positif, neutre ; quel qu'il soit, nous publions chaque avis. Nous vérifions d'abord s'il répond aux conditions et s'il est authentique. Nous vérifions également qu'il ait été écrit par quelqu'un qui a acheté l'article via bol.com. Le cas échéant, nous le mentionnons. Les contrôles sont automatiques, même si des collaborateurs y jettent parfois manuellement un oeil. Bol.com n'offre pas de paiement pour ces avis. Si un évaluateur a reçu une compensation d'un tiers, cette information est indiquée dans l'évaluation elle-même.
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positif points
- Accessible
- Applicable en pratique
- Explication claire
Fournit une explication très claire du processus de fermentation, ainsi que quelques recettes de Noma.
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positif points
- Accessible
- Applicable en pratique
- Explication claire
Livre magnifiquement fait, belles illustrations. Tout est bien expliqué en langage simple.
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positif points
- Explication claire
Acheté comme cadeau de Noël pour mon fils, c'est un chef
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positif points
- Applicable en pratique
- Explication claire
Ce que j'aime particulièrement: application pratique, explication claire.
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positif points
- Explication claire
négatif points
- Trop théorique
Territoire inconnu, mais fascinant
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positif points
- Accessible
- Explication claire
C'est un livre pour les amateurs de cuisine et de préparer leurs propres plats spéciaux.
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positif points
- Accessible
- Explication claire
- Complet
Joliment conçu, description détaillée Bref, mon fils en est très content
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positif points
- Applicable en pratique
- Explication claire
Noma guide to fermentation est un livre intéressant et détaillé avec des descriptions et des recettes claires.
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positif points
- Applicable en pratique
- Explication claire
- Complet
Magnifique, ni plus ni moins !
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- Accessible
- Explication claire
négatif points
- Trop théorique
Très intéressant mais technique.
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