Japanese Farm Food
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Paperback
- 9781524868703
- 08 juli 2021
- 400 pagina's
Nancy Singleton Hachisu
Samenvatting
Japanese Farm Food, now available in paperback, offers a unique look into life on a Japanese farm through 165 simple, clear-flavored recipes along with personal stories and over 350 stunning photographs. It is a book about love, community, and life in rural Japan.
Gourmand World Cookbook Awards 2012: USA Winner, Best Japanese Cuisine Book
"Our life centers on the farm and the field. We eat what we grow." --Nancy Singleton Hachisu,
Japanese Farm Food offers a unique window into life on a Japanese farm through the simple, clear-flavored recipes cooked from family crops and other local, organic products. The multitude of vibrant images by Kenji Miura of green fields, a traditional farmhouse, antique baskets, and ceramic bowls filled with beautiful, simple dishes are interwoven with Japanese indigo fabrics to convey an intimate, authentic portrait of life and food on a Japanese farm. With a focus on fresh and thoughtfully sourced ingredients, the recipes in Japanese Farm Food are perfect for fans of farmers' markets, and for home cooks looking for accessible Japanese dishes. Personal stories about family and farm life complete this incredible volume.
American born and raised, Nancy Singleton Hachisu lives with her husband and teenage sons on a rural Japanese farm, where they prepare these 165 bright, seasonal dishes. The recipes are organized logically with the intention of reassuring you how easy it is to cook Japanese food. Not just a book about Japanese food, Japanese Farm Food is a book about love, life on the farm, and community. Covering everything from pickles and soups to noodles, rice, and dipping sauces, with a special emphasis on vegetables, Hachisu demystifies the rural Japanese kitchen, laying bare the essential ingredients, equipment, and techniques needed for Japanese home cooking.
"Nancy Hachisu is...intrepid. Outrageously creative. Intensely passionate. Committed. True and real. I urge you to cook from this book with abandon, but first read it like a memoir, chapter by chapter, and you will share in the story of a modern-day family, a totally unique and extraordinary one." --Patricia Wells
"This book is both an intimate portrait of Nancy's life on the farm, and an important work that shows the universality of an authentic food culture." --Alice Waters
"The modest title Japanese Farm Food turns out to be large, embracing and perhaps surprising. Unlike the farm-to-table life as we know it here, where precious farm foods are cooked with recipes, often with some elaboration, real farm food means eating the same thing day after day when it’s plentiful, putting it up for when it's not, and cooking it very, very simply because the farm demands so much more time in the field than in the kitchen. This beautiful, touching, and ultimately common sense book is about a life that's balanced between the idea that a life chooses you and that you in turn choose it and then live it wholeheartedly and largely. Thank you, Nancy, for sharing your rich, intentional and truly inspiring life." --Deborah Madison
"Nancy Hachisu’s amazing depth of knowledge of Japanese food and culture shines through in every part of this book. You will feel as if you live next door to her...savoring and learning her down-to-earth approach to cooking and to loving food." --Hiroko Shimbo
"Taking a peek into Nancy Hachisu's stunning Japanese Farm Food is like entering a magical world. It's a Japan that used to be, not the modern Japan defined by the busyness of Tokyo, but a more timeless place, a place whose rhythms are set by seasons and traditions and the work of the farm. Japanese Farm Food is so much more than a cookbook. This book has soul. Every vegetable, every tool has a story. Who grew this eggplant? Who made this soy sauce? Nancy doesn't have to ask, "Where does my food come from?" She knows. Here's a woman who grows and harvests her own rice, grain by grain. Not that she asks or expects us to do the same at all. What she does offer is a glimpse into her life in rural Japan, with its shoji screens and filtered light, and recipes from her farm kitchen that you can't wait to try." --Elise Bauer, SimplyRecipes.com
"Japanese Farm Food is a lovely book about the culture, landscape, and food of Japan, a true insider's view of the Japanese kitchen, from farm to table, by a passionate and talented writer." --Michael Ruhlman
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 08 juli 2021
- Aantal pagina's
- 400
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Nancy Singleton Hachisu
- Tweede Auteur
- Nancy Singleton Hachisu
- Co Auteur
- Kenji Miura
- Hoofduitgeverij
- Andrews McMeel Publishing
Overige kenmerken
- Product breedte
- 203 mm
- Product hoogte
- 38 mm
- Product lengte
- 244 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 205 mm
- Verpakking hoogte
- 40 mm
- Verpakking lengte
- 242 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1652 g
EAN
- EAN
- 9781524868703
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Rijk geillustreerd
- eenvoudige recepten
- recepten zijn makkelijk te volgen
Geschreven bij Japanese Farm Food
Mooi Japans kookboek met behalve recepten ook informatie over ingrediënten en kooktechnieken. Daarnaast vertelt de schrijfster over haar leven op de boerderij. Duidelijke en eenvoudige recepten die makkelijk te volgen zijn. Een aanrader voor iedereen die de Japanse keuken wil verkennen. Persoonlijk vind ik de Engelse versie prettiger lezen dan de Nederlandse vertaling.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Geschreven bij Japanese Farm Food
Als je interesse hebt in koken en cultuur, dan is dit een prima boek.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
Geschreven bij Japanese Farm Food
Mooi kookboek over de Japanse plattelandskeuken waar je echt voor moet gaan zitten. Je kunt het lezen als een persoonlijk verhaal (vooral de introductie maar tusendoor zitten ook wel wat leuke sfeerimpressies). Het vreemde is, de gerechten zijn niet heel moeilijk om te maken maar je moet je er wel toe zetten. Hangt ook een beetje van het seizoen af, veel gerechten lijken voor de lente en zomer bedoeld. Maar inspirerend is wel.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
Negatieve punten
- Achterhaald
- vormgeving is wat saai
Geschreven bij Japanese Farm Food
het is niet zo fraai vormgegeven en de inhoud is wat saai
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 34 euro en 74 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door MyBoeken.nl
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via MyBoeken.nl
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.